教学目标：1．知识目标①通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。（重点）②通过搜集分析资料，举例说出日常生活中食品安全的实例。教学方法及学法指导：依据本节课内容特点，采用“激趣—导学”法，指导学生进行角色扮演，激发兴趣，帮助落实学习目标。课前准备：教师准备：收集与食品安全相关的文字、图片等资料。学生准备：“小专家”准备讲座内容，其他学生收集2~3种食品的包装袋或包装盒。教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图创设情景导入新课3分钟情景问题一：小强同学身高1.71m，体重102kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。去医院检查，医生诊断为“营养不良”。面黄肌瘦是营养不良，而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？情景问题二：爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？导入语：可见，不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？要注意哪些食品安全？这节课我们就来学习《合理膳食与食品安全》认真听讲，积极思维并尝试回答。创设两个情景问题，让学生在思考中意识到，不良的饮食习惯对人体健康有很大危害，进而导入新课。[来源:学科网ZXXK]自主学习知识点一：合理膳食从学生生活实合作探究20分钟1.指导学生说说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最不爱吃什么？这些饮食习惯是否合理呢？2.引导学生自主学习教材16页课文，分析图3.1-13，思考：（1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？（2）第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？（3）维生素主要来自图中的哪些食物？（4）“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？3.根据人体对“平衡膳食宝塔”中各类营养物质的需要，分析你的日常饮食中各类营养物质的摄入是否合理？差别在哪里？4.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康？5.指导学生根据所学知识，为问题情景中的小强和情景二中的李峰提出合理化建议。过渡语：通过以上学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗力。那么，怎样才能做到合理膳食呢？教师点拨：科学研究表明，人体每天对能量的需求是有一定比例的，早、中、晚餐所需的能量之比为3：4：3，因此，我们要做到“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”。6.谈一谈：知道了“平衡膳食宝塔”的含义，这对你今后的饮食有哪些启示？[来源:Z_xx_k.Com]学生重新审视自己的日常饮食习惯，找出不良的习惯。认真阅读课文和插图，分析讨论问题。（1）主食，它们属于糖类。（2）蛋白质，是人体生长发育、组织更新必需的物质。（3）维生素C主要来自新鲜的蔬菜和水果,维生素A、D主要来自肝脏。（4）人体需要量最大的是糖类，需要量最小的是脂肪类。学生根据自己的实际情况进行对比分析，与其他同学交流。生1：会造成营养不当，影响生长发育。生2：可能会造成过度肥胖或营养不良。生1：小强应改变饮食结构，增加蛋白质、蔬菜和水果的摄入，减少油脂类的摄入。生2：李峰同学应该每天要按时吃早餐，早餐中摄入一定量的糖类和蛋白质。生1：我们应安排一日三餐，合理搭配食物，食物尽量多样化，多吃蔬菜、水果和谷类、薯类。生2：我们正是身体快速生长发育的时期，每际为切入点，能吸引学生，使学生发现：以往的饮食习惯确实没有注意到营养的合理性。结合本章前两节学过的知识，指导学生分层诠释平衡膳食宝塔的含义，知道人体对各类营养物质的需要量，从而体会合理膳食的意义。结合学生饮食情况，开展更有针对性的分析研讨，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯。进而认识到挑食和偏食的危害。此处设计紧扣上课伊始创设的情景问题，引导学生用刚刚学到的知识来解决问题。起到了前后呼应的作用。学习这一知识点的目的是指导学生科学的选择饮食，因此，此处设计了“谈一谈”这一环节。7.指导学生依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3：4：3”，每人设计一份营养合理的食谱。然后小组内展示、交流。过渡语：根据我们自己设计的食谱，希望...
