食物中的营养物质探究课活动目标：1运用科学探究方法测定食物中的能量
2说出定性分析方法和定量分析方法的区别
活动准备：准备要测定的食物
本小组准备测定的是花生种子
空易拉罐、锥形瓶（100ml）、温度计、试管夹、探针
课时安排：1课时讲授过程：第＿＿＿周第＿＿＿＿课时导入：1、午餐时你们吃了那些食物
2、这些食物中含有那些营养物质
3、能为人体提供能量的物质主要是什么
4、食物中都含有能量吗
含有多少能量呢
探究过程：测定某种食物中的能量提出问题：提示：1、测定某种食物中能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能
2、选用的食物必须是易燃的
如：花生种子、核桃仁等
你提出的问题是：花生种子中含有多少能量
作出假设：制定计划、完善计划：1、在空易拉罐顶部中央剪一个比锥形瓶口略粗的圆孔，圆孔周围及底部若干小孔
2、取锥形瓶注入30毫升水，并放一支温度计（下端浸入水中）
3、安装好实验装置，并测量水温
4、用解剖针挑取一粒称好的花生种子放在酒精灯上燃烧
5、将刚点燃的花生种子尽快放到锥形瓶底部，待种子完全燃烧后，测量水温并记录数据
6、计算数据，得出结论
讨论：1、空易拉罐在实验中起到什么作用
能用其它物品代替吗
2、如果要比较不同种子那个含有的能量多，应怎样设计实验
3、怎样做可保证结果的准确性
演示实验：强调实验中易出错的地方
学生分组实验：巡回指导
实验情况记录表实验次数第一次第二次种子的重量a（g）1
0水的体积（ml）4040种子燃烧前的水温t1种子燃烧后的水温t2温度差计算：花生种子所含能量=（4
2×水的体积ml×温度差）/花生种子的重量=（4
2×40×）/1
0第一次实验结果：焦/克，第二次实验结果：焦/克，平均值：焦/克
得出结论：1克的花生种子能量有焦
结论：花生种子里有的能量是焦/克
结果讨论：参照课本46页常见食物成分表，查出花生所含的能量1247
