第1页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共9页更多企业学院：《中小企业管理全能版》183套讲座+89700份资料《总经理、高层管理》49套讲座+16388份资料《中层管理学院》46套讲座+6020份资料《国学智慧、易经》46套讲座《人力资源学院》56套讲座+27123份资料《各阶段员工培训学院》77套讲座+324份资料《员工管理企业学院》67套讲座+8720份资料《工厂生产管理学院》52套讲座+13920份资料《财务管理学院》53套讲座+17945份资料《销售经理学院》56套讲座+14350份资料《销售人员培训学院》72套讲座+4879份资料调研报告——大米包装的调查调查时间：2010年4月15日第2页共9页第1页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共9页调查地区：徐州市区调查内容：当今市场上大米的包装调查目的：了解现在市场上大米的包装现状，找出其缺陷与不足，为重新做大米包装设计准备资料。调查过程：进入超市等地方进行调查、拍照。调查结果：通过调查发现，当今市场上所有的大米的包装有诸多不足之处。现列举如下：一包装现状：1、当今市场上大米的包装十分普遍，几乎没有设计可言。2、包装多为长方形，包装材料种类稀少。大致有以下几种样式：蛇皮袋直接装置；牛皮纸袋装；塑料袋装，无包装大米（散装），布袋装大米等。3、有包装的大米，包装袋上的设计很一般很普遍，直接写有**的大米，配上稻穗之类的图片，不能让消费者有视觉享受。4、市场上一般大米的单位包装重量大，不能完全满足各种消费者的需求。5、包装袋不美观，且实用性差，导致消费者很少或者不愿重复利用，很容易让消费者将其丢弃掉。6、由于大米单位重量大，不便于消费者储存、保持干燥、避免虫咬等问题。7、由于重量较大，即使单个包装也不便于携带，尤其对于女性而言。8、包装上介绍的信息很少，使得我们对大米的特性很不了解，因此我们对大米的作用形成固定的印象，觉得大米的做法很有限。二大米的一些特性1.容易受潮，受潮易生虫。2.重量较大。3.颗粒较小，容易漏。第3页共9页第2页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共9页4.易撒。5.不同的大米可以用做不同的用途。6、湿、热影响引起大米爆腰（大米不规则的龟裂称为爆腰。爆腰的大米，影响其工艺品质。米粒产生爆腰的原因与湿度有关，水分吸、散过快，爆腰率增加。此外，爆腰与温度有关，大米不耐高湿，不宜急剧加热、冷却，只能在常温下缓慢降温，大米不宜采用高湿烘干或强烈阳光直接爆晒，只能在常温或通风条件下缓慢降水，特别是高水分大米在高温急剧干燥的过程中，使米粒内部与外层的水分形成差额，米粒组织膨润不均，阴断胶体结构而造成的龟裂是最为严重的。爆腰的大米蒸煮时，变成细碎粘稠糊状体，使食用品质降低。）7、大米陈化与品质保持（大米陈化的速度与储藏时间成正比，储藏时间愈久，特别是经历夏季高温储藏愈长，陈化愈重。大米品质劣变产生羰基化合物与温度直接有关，因而大米度夏极易陈化产生异味。）三．大米的分类1、籼米籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。2、粳米粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。3、糯米糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。4、糙米糙米稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，因此糙米的营养价值明第4页共9页第3页共9页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共9页显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米...
