第三节酶一、教学目标【知识目标】1．描述酶的发现过程。2．举例说明酶是生物催化剂3．说明酶的催化活性极高。4．说明酶有专一性。5．分析酶的催化作用受许多因素的影响。【能力目标】在引导学生分析生物酶的概念，探究酶的特性，探究影响酶活性因素的过程中，初步训练学生的逻辑思维能力，分析实验现象能力及设计实验的能力。【情感态度与价值观】通过学生交流探讨酶的发现过程，领悟生物实验在生物学研究中的作用地位；通过讨论分析酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系；体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值的教育。二、教材分析【教材的地位作用】酶的发现这部分内容，教材中是将酶的概念和酶的发现史联系起来讲述，比较突出的体现了科学实验导致科学发展这一观点，对此教师应当明确指出。自然界中的一切生命现象都与酶的活动有关系。生物体内全部的生物化学反应，都是在酶的催化作用下进行的。基于这点，酶和教材后面的光合作用、呼吸作用联系紧密。酶的化学成分与第一章第二节有关蛋白质和核酸的知识相关，所以本节教材有承前启后的作用。【教学重难点】1．教学重点：酶的概念；酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点。2．教学难点：组织和引导学生完成酶具有高效性、专一性的实验。【建议课时】本节内容建议安排2课时。三、学情分析学生在初中阶段已经学习过多种消化酶在食物的化学性消化中的作用，关于酶的概念以及催化作用具有高效性的特点，学生具有初步的印象。酶的专一性、酶活性的影响因素的实验探究，学生设计实验、主动探究，理解及操作上可能会有相应的难度；如何通过对比、归纳以及联系酶在生活中的应用，认识代谢与酶的密切关系，从而由感性认知上升到理性认知，是学生在学习上的另一困难之处。另外，本节课有较多的资料、图表及课外阅读，学生如何分析阅读，需要较强的理解、分析、驾驭信息的能力。四、教学设计【设计思路】酶的概念是本节的重点。在本节教学中如何组织学生有效完成提问、讨论、分析、验证、归纳、总结是成功关键。生命体随时随刻发生着数量巨大的生物化学反应，同时又是一个稳定的，开放的系统。细胞中发生的各种化学反应不可能在高温、高压、强酸、强碱等条件下进行，而必须在常温常压、水溶液环境下能快速、有序地进行的，这就要尽可能地降低化学反应能阈，这是新陈代谢为什么离不开生物催化剂酶的原因。酶的概念和酶的发现可结合一起在让学生讨论，这样可让学生充分体会生产实践和科学实验对科学发展的促进作用。酶的特性这部分内容，可先组织学生依次完成实验，然后再由学生来讨论和总结。在组织学生实验、分析、讨论基础上，引导学生分析两个坐标曲线图，让学生概括酶的催化作用需要适宜的温度和pH。【教学过程】【第一课时】教学流程教师活动学生活动教学意图导入新课【创设情境】生活中我们和酶是否有过“亲密接触”？（请同学出示课前布置搜集的生活中酶的应用的实例）出示实例，药品、洗浴品的说明联系生活，引入新课。书。讲述新课一、酶的发现二、酶是生物催化剂三、酶的特性(一)酶的催化活性极高(高效性)【提问】我们的前人对酶的研究可谓是一波多折，请同学们归纳主要有哪些方面的？【指导交流】酶的化学本质方面的研究；酶的催化机理方面的研究。【讲述】酶的化学本质：科学家首先发现有多种分解淀粉、脂肪、蛋白质的酶；然后（1926，美，萨姆纳）指明酶的蛋白质本质；最后（20世纪80年代）发现极少数酶是RNA。酶的催化机理(认识过程)：认为生化反应与酶无关→酶必须在生物细胞中起作用→只要条件适宜，即可发挥催化作用。【指导交流】请根据以上所说的酶的作用、化学本质，归纳酶的概念。教师适时点拨，组织学生评价，最后归纳。酶是由活细胞产生的具有催化能力的有机物。【师生活动】师生一起分析比较化学催化剂与酶的作用特点。底物+酶→酶-底物复合物→酶+分解产物。【教师活动】提供信息资料和实验材料，引导学生对酶与无机催化剂的催化效率的比较。资料一：过氧化氢可被无机催化剂二氧化锰分解为水和氧气；在体内可被过氧化氢酶分解为水...
