新课标人教版选修一第一章关注营养平衡教案课题：第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源----糖类(一)授课班级课时教学目的知识与技能1、了解糖类的组成及分类。2、掌握葡萄糖的还原性以及在人体内的转化和用途。过程与方法1、通过葡萄糖的银镜反应，介绍葡萄糖的结构，说明葡萄糖的还原反应。2、通过分析人体活动，说明葡萄糖是人体内最重要的供能物质。情感态度价值观培养学生热爱自然，爱护环境的意识。重点认识的糖类的组成和结构特点难点葡萄糖的结构与性质知识结构与板书设计第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类大部分通式Cn(H2O)m。一、葡萄糖是怎样供给能量的糖的分类:单糖低聚糖多糖糖类（carbohydrate）:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.葡萄糖(glucose)的分子式:C6H12O6、白色晶体，有甜味，溶于水。1、葡萄糖的还原性结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。2、葡萄糖是人体内的重要能源物质C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)教学过程用心爱心专心教学步骤、内容教学方法、手段、师生活动[引言]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。[板书]第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类[问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[生]吃糖了，因为淀粉就属于糖类。[讲]糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。[投影]表1—1含糖食物与含糖量食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃、葡萄等含糖量100%85%-95%70%-80%9%-12%[问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[生]糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。[板书]大部分通式Cn(H2O)m。[自学]P4资料卡片。[讲]糖类在以前,曾经用一个通式来表示:Cn(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。1、通式并不反映结构:H和O并不是以结合成水的形式存在的.2、通式的应用是有限度的:鼠李糖C6H12O5、乙酸等用心爱心专心[问]如何给糖类下一个准确的定义呢?[板书]糖类:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.[板书]糖的分类:单糖低聚糖多糖[过]在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脱氧核糖)等.下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖.[板书]一、葡萄糖是怎样供给能量的[讲]葡萄糖是最重要的、最简单的单糖，在自然界分布十分广泛，存于葡萄糖等带甜味的水果里。[板书]葡萄糖的分子式:C6H12O6、白色晶体，有甜味，溶于水。1、葡萄糖的还原性[投影]实验1－1：在洁净的试管里加入1mL2%AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴入2%稀氨水，到最初产生的沉淀恰好溶解为止(这时得到的溶液叫做银氨溶液)。再加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热3-5min，观察现象。现象：试管内壁有银镜生成。[讲]通过实验进行分析，葡萄糖分子里含有醛基，已知1mol葡萄糖与银氨液反应能生成2molAg...
