课题第10讲人体的营养教学内容食物的消化和吸收个性化备课教学目标1．描述人体消化系统的组成2．概述食物的消化和营养物质的吸收过程3．探究馒头在口腔中的消化教学重点概述食物的消化和营养物质的吸收过程教学难点探究馒头在口腔中的消化教学过程一、导入新课（略）二、阅读教材P29-34，思考完成：1．人体的消化系统由哪几部分组成？2．探究：馒头在口腔中有什么变化？3．了解食物的消化和营养物质的吸收过程。三．合作交流，学生解读，教师总结考点1：消化和吸收1.消化系统由消化道和消化腺组成。（1）．消化道由上到下依次是：①口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合②咽和食道——食物的通道，没有消化作用。③胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白④小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）⑤大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）⑥肛门（2）．消化腺①唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉②胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质③肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪④胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪⑤肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，是大消化腺。胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内，是小消化腺。肝脏是最大的消化腺。2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程（1）、食物的消化：淀粉：消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸脂肪：消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸小肠是消化的主要器官（2）、吸收小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。四．当堂达标1.下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：（l）曲线甲表示________的消化。（2）曲线丙表示________消化。（3）曲线乙的消化从______开始。（4）这三种营养物质在[]________中都可以被消化，(5)C中含有的消化液有________，D中含有的消化液有________________五．课后作业完成株洲中考P35-36达标训练教学反思食物中的大分子物质淀粉麦芽糖葡萄糖蛋白质氨基酸脂肪甘油和脂肪酸
