生物复习课生物复习课第二章人体的营养考标导向1、了解人体需要的主要营养2、描述人体消化系统的组成3、描述食物的消化和营养物质的吸收过程4、设计一份营养合理的食谱5、关注食品的安全6、通过测量和计算来解决与所学生物知识有关的问题并能够设计表格恰当地运用图表处理数据习题重温几个问题•1、食物中的营养物质及对人体生长的作用?•2、了解几种无机盐缺乏症状及食物来源•3、了解几种维生素缺乏症状及食物来源•4、探究实验过程及装置•5、合理营养•6、平衡膳食•7、学会为自己设计合理的食谱•8、食品安全糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素糖类是人体最重要的糖类是人体最重要的供能物质供能物质，也是构成细，也是构成细胞的一种主要成分。胞的一种主要成分。脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。1.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。2.无机盐是构成人体组织的重要材料。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。返回几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐(微量)地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐(微量)生长发育不良、味觉发生障碍奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品回几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等维生素C坏血病、抵抗力下降等维生素D佝偻病、骨质疏松症等柑橘类和番茄;清椒、菠菜、马铃薯中亦丰豆类、糙米、牛奶、家禽牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等回提出问题提出问题做出假设做出假设制定计划制定计划实施计划实施计划讨论和完善计划讨论和完善计划得出结论得出结论探究实验步骤及装置提示回合理营养•保证每日三餐，按时进餐。•不挑食，不偏食，不暴饮暴食。•每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。•早、中、晚三餐比例为3：4：3。as1面包、谷类2家禽、鱼、豆、肉类3蔬菜、水果类4油脂类5奶和奶制品类早餐-营养午餐-全面晚餐-清淡•早餐:牛奶(250ml),玉米棒一支(100克),面包(2片)夹草莓奶油.•午餐:西芹(100克)炒百合(50克),草菇(100克)蒸子鸡(150克),番茄(100克)蛋(1只)汤,米饭(100克),苹果一个(100克).•木耳(50克)炒鱼片(100克),茭白(50克)、青椒（50克）和胡萝卜(25克)炒瘦肉(50克)，凉拌黄瓜（75克），米饭（100克）.中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求•1许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。•2养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。•3生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。•4选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。•5尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。•6不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。•7不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。•8尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。思考•食物怎样才能转化成人体的营养？一.消化系统...
