新疆石河子市第十中学八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》教案新人教版一、教学目标知识目标：1．通过探究“食品腐败原因”，说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。2．通过搜集资料和调查，举例说出细菌和真菌与人类预防疾病的关系。3．说明细菌在环境保护中的作用。能力目标：1．通过小组合作进行课前调查、亲手制作甜酒、酸奶等活动，提高学生分析思考问题的能力、实践能力以及小组成员之间的分工合作能力。2．通过小组交流展示，提高学生的口头表达能力。情感目标：1.通过学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。2.通过学习，激发学生学习生物的兴趣并培养学生关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。二、教学重、难点教学重点：食品腐败的原因及食品保存的主要原理。教学难点：生活中不同食品保存方法的选择。三、教学方法及用具方法手段：多媒体演示法、“观察—讨论—归纳”法。课前准备：收集各类药物说明书（特别注意是抗生素药物的）；食品保存方法（并搜集各种食品或食品袋），有关处理污水的信息收集。四、教学过程教师活动学生活动设计意图实践展示、导入新课过渡句：经过上一节课的学习，我们已经了解了：细菌、真菌与食品的制作有着密切的关系。课下，有两个小组还亲自进行了实践，为我们精心制作了味美醇香的甜酒和酸奶，下面请他们组给我们介绍一下！在同学们分到甜酒时，提醒同学们闻一闻、尝一尝，并思考：甜酒是什么味的？为什么？教育：品尝着别人的劳动成果，的确香甜！同学们，如果你能通过自己的努力，在本节课有所收获，享受到自己的劳动成果，你的内心将会更加甜美！还等什么呢，让我们开始吧！用PowerPoint展示制作甜酒、酸奶的过程及注意事项，并出示课下自制的甜酒，邀请其他同学课下来品尝。品尝，思索，回答甜酒真的是甜的，推测可能是酒曲将糯米分解成了糖，所以是甜的。通过小组合作亲手制作甜酒、酸奶活动，提高学生实践能力以及小组成员之间的分工合作能力。激发兴趣，引入新课合作学习，解答疑惑过渡语：课下同学们已经预习完成了自主学习的内容，下面请同学们以小组为单位，交流自己预习的结果。观察学生活动，及时了解学生。小组内交流，解答疑惑。班级展示结果，达成共识。通过小组合作学习，解决自己在自主学习中不能解决的问题，提高学生分析思考问题的能力及小组成员之间的分工合作能力。合作学习，获得新知过渡语：同学们真棒！你们可以通过小组集体的力量解决了在预习中不能解决的问题，现在看看我们本节课要交流的主题，请同学们看导学案中【小组合作学习、展示】部分：（1）你知道食品保存的方法有哪些？你有哪些尝试？（2）说说细菌和真菌与哪些疾病的防治有关。（3）说明细菌在环保中的作用。提出改善我们身边环境问题的建设方案。每个小组可以根据自己搜集的各种文字、实物等资料进行交流，最终选派中心发言人展示期中的一个问题。师：主动参与，及时把握学情。小组内交流，汇总结果（包括在交流中的收获和疑惑）。通过小组合作学习，锻炼各小组的自学、合作能力，提高学生分析思考问题的能力，通过自学体验学习的乐趣和成就感。学习展示，达成共识过渡语：通过刚才的交流学习，相信同学们获得了很多知识，同时也可能会有一些新的疑惑，接下来的时间，老师要把课堂的大舞台交给同学们们，请每个小组的中心发言人来展示一下各小组的自学成果。当然其他小组也可以补充，我们都会相应的给加分！哪个小组各小组代表在班级内展示，其他小组补充。先来？师及时点评各小组的汇报情况并进行补充，归纳。二、细菌、真菌与食品的保存（板书）1．请同学总结书P73的观察与思考。（有必要的话进行）2、提出问题：这些方法最终为了达到什么目的？3、补充：加防腐剂的目的是将食物中的细菌和真菌杀死，但是近年来，科学家证实，一些防腐剂对人类健康有害，因此，我们尽量少食含防腐剂的东西，在购买食品时，要注意看包装说明，尽可能选择安全食品。教育：食品保存的方法是很多的，但具体用哪种方法，还要看需要存的食品，所以在这里老师要给大家的意见：同学以后在去食品店或超市时，可以选择不同的食品，仔细阅读食...
