第二章人体的营养第二章人体的营养学业水平考试要求：1、说出人体需要的六类营养物质、功能、食物来源。2、说出人体缺乏各种维生素的症状。3、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。4、说出人体消化系统的组成。5、说明人体的各种消化腺分泌的消化液及作用。6、概述口腔、小肠的主要功能。7、解释食物消化的概念。8、说出小肠的结构与消化、吸收功能相适应的特点。9、举例说明怎样才能做到合理营养。10、关注食品安全。删除：P27测定某种食物中的能量第二章人体的营养第二章人体的营养自主学习检测：1、说出人体需要的六类营养物质。2、说出人体缺乏各种维生素的症状。3、说出人体消化系统的组成。4、说出小肠的结构与消化、吸收功能相适应的特点。第二章人体的营养第二章人体的营养1.食物中含有____、_____、______、____、_____和_____等六类营养物质。2.___＿＿、_____和______都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供______。3.平时我们食用的糖类物质主要有__＿__、_____和______等,其中病人不能正常进食时,需要点滴_____＿＿为人体提供能量。4.______是备用的能源物质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开_____＿_。糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素葡萄糖能量淀粉蔗糖糖类脂肪蛋白质葡萄糖液脂肪蛋白质5._____是人体细胞的主要成分之一,人体的各项生命活动离开它都无法进行。6.有的人因为缺铁而患__＿＿_,缺____而影响骨骼的生长发育,缺____而患地方性甲状腺肿等等,这些说明____＿_在人体内含量不多,但作用却很大。水钙碘无机盐贫血症7.维生素种类很多，一旦缺乏影响正常的生长发育,甚至患病,如缺乏___＿＿_出现夜盲症等症状;缺乏_________出现脚气病等症状;缺乏_________出现坏血病等症状;缺乏_____＿_出现佝偻病等症状。8.科学实验的数据中往往存在________,需要设置_________,科学实验的结果应当取其_________。维生素Ａ维生素Ｂ1维生素Ｃ维生素Ｄ误差重复组平均值把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。•构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料脂肪糖类水维生素蛋白质无机盐•人体生命活动的主要能源物质•备用的能源物质•促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少•组成细胞的主要物质，同时具有运输功能•含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁1.下列食物中含有维生素C最多的是()A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒2.下列物质不属于糖类的是()A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖3.组成细胞的主要的无机物是()A．水B．糖类C．脂肪D．蛋白质4.儿童缺钙会出现()A．骨痛B．佝偻病C．骨质疏松症D．地方性甲状腺肿5.被誉为“第七类营养素”的是()A．蛋白质B．维生素C．胡萝卜素D．膳食纤维6.下列哪种食物中糖类含量较高()A．馒头B．肥肉C．豆腐D．鸡蛋7.下列饮食习惯中，不易患坏血病的是()A．生吃新鲜水果B．熟吃新鲜水果C．高温烹调新鲜蔬菜D．长期吃窖藏蔬菜8．地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的()A．含钙的无机盐B．含铁的无机盐C.含碘的无机盐D．含锌的无机盐知识梳理1.在口腔中,馒头的变甜与__________、__________和_________都有关系。2.食物中的_________和______都是分子大,结构复杂的有机物,进入消化系统后,逐步分解成简单的物质才能被人体吸收,这个过程叫做______。3.消化主要是通过多种_______的作用而进行的。4.消化系统由_______和_______组成的。唾液的分泌牙齿的咀嚼舌的搅拌淀粉脂肪蛋白质消化消化酶消化道消化腺口腔食道胃小肠大肠唾液腺肝脏胰腺肛门咽胃腺肠腺消化系统消化道消化腺5.淀粉麦芽糖葡萄糖6.蛋白质多肽氨基酸7.经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程，叫吸收。食物中在消化道中经过消化，最终分解成_______、________等能够被人体吸收的营养物质。唾液、胰肠淀粉酶胰、肠麦芽糖酶葡萄糖氨基酸胃、胰蛋白酶肠肽酶皱襞小肠绒毛8.小肠内表面有许多环形的_________,其表面有许多绒毛装突起——________,这就大大增加了吸收营养物质的面积，因此________是人体吸收营养物质的主要器官。皱襞小肠绒毛小肠毛细血管小肠的结构把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。...
