高二化学生命中的基础有机化学物质—糖类人教实验版【本讲教育信息】一.教学内容：生命中的基础有机化学物质—糖类二.重点、难点：1.掌握糖类重要的代表葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变及与烃的衍生物的关系是本节的重点；2.糖类的概念、葡萄糖的结构、纤维素的酯化是本节的难点。三.具体内容：（一）糖类的定义及分类1.定义2.分类（二）单糖1.葡萄糖（1）结构（2）存在（3）物理性质（4）化学性质2.果糖（1）结构（2）物理性质（3）化学性质（三）双糖1.蔗糖（1）结构（2）物理性质（3）化学性质2.麦芽糖（1）结构（2）物理性质（3）化学性质（四）多糖1.淀粉（1）存在（2）结构（3）物理性质（4）化学性质用心爱心专心115号编辑（5）用途2.纤维素（1）结构（2）物理性质（3）化学性质（4）用途【典型例题】[例1]下列物质一定不发生银镜反应的是（）A.C3H8OB.C3H6OC.C3H6O2D.C12H22O11答案：A解析：考查各分子式所代表的同分异构体的种类和结构的判断及糖的性质。[例2]将3.42克蔗糖与3.24克淀粉混合并完全水解，若生成m克葡萄糖和n克果糖，则m与n的比值为（）A.1∶3B.1∶5C.5∶1D.3∶1答案：D解析：考查糖类水解的性质。[例3]环氧乙烷、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为（）A.33%B.27%C.30%D.23%答案：D解析：考查各有机物混合物中某元素质量分数计算的规律。[例4]在课外实验中，某学生用蔗糖、碳铵、生石灰、硫酸四种药品，从AgNO3（内含少量Fe3+和Al3+），废液中提取单质银，其流程图如下图所示：（1）写出沉淀D的成分____________，A的成分____________（2）写出反应②的化学方程式：________________________________（3）写出生成C的离子方程式：________________________________（4）写出③的离子方程式________________________________答案：（1）D的成分，Fe（OH）3Al（OH）3A的成分，碳铵生石灰（2）C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖（3）Ag++NH3·H2O=AgOH↓+NH4+AgOH+2NH3·H2O=Ag（NH3）2++OH—+2H2O（4）CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2++2OH—→CH2OH（CHOH）4COO—+NH4+用心爱心专心115号编辑+3NH3+2Ag↓+H2O解析：考查银氨溶液的制备和相关性质。[例5]某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物。已知：①U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖。②V是单官能团化合物，其碳原子数和X相同。V在浓硫酸作用下经加热得到Y，Y可以使溴水褪色。③V经缓慢氧化可生成W。④V和X在少量浓硫酸作用下经加热可以得到E。⑤X的组成为C：40%；H：6.7%；O：53.3%。X含有一个羧基，450mgX与0.20mol/L的NaOH溶液25mL完全反应。X也可以和乙酸起酯化反应。根据上述条件：（1）写出符合U的一种可能的单糖结构简式_________________________。（2）X的分子式是____________；其所有可能的结构简式是____________。（3）V、W、Y、Z的可能的结构简式分别是：V：____________；W：____________；Y：____________；Z：____________答案：（1）CH2OH（CHOH）4CHO（2）X：C3H6O3；（3）V：CH3CH2CH2OHW：CH3CH2CHOY：CH2=CHCH3Z：解析：考查各物质的官能团特征和化学性质。[例6]有A、B、C、D四种有机物，其组成均为含碳40%、氢6.67%、氧53.33%。A的蒸气对氢气的相对密度为15；B的相对分子质量为A的6倍；C、D的蒸气密度折算为标准状况下都是2.68g/L；A、B物质的水溶液都能发生银镜反应；C物质的水溶液呈酸性，D物质属于酯类。写出A、B、C、D的结构简式和名称：A、＿＿＿＿＿＿；B、＿＿＿＿＿；C、＿＿＿＿；D、＿＿＿＿。答案：甲醛；葡萄糖；乙酸；甲酸甲酯解析：考查糖类物质和其他物质的结构关系的推断。[例7]化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖类代谢的中间体，可有马铃薯、玉米、淀粉等发酵制得，A的钙盐是人们最喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如下图所示的反应。试写出：（1）化合物的结构简式：A_____________B__________D__________（2）化学方程式：A→E_...
