1.我们从食物中获取哪些营养物质？2.它们各有什么作用？3.不同食物中的营养物质相同吗？知识回顾：相相关关报报道道学生营养不良与营养过剩全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12．03％。——摘自《羊城晚报》关注合理营养与食品安全第三节学习目标：1、举例说出什么是合理营养？2、关注食品安全。3、尝试设计一份营养合理的食谱。4、养成良好的饮食习惯，认同环境保护与食品安全之间的统一性。1.什么是合理营养呢？2.如何做到合理营养？自学指导:3.怎样购买安全食品，在购买有包装的食品时，应当关注食品包装上的哪些内容？4.怎样判断包装食品是否过了保质期？5.在购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？？？？厨房合理营养是指：能够满足人体对能量和营养物质需要的科学配餐怎样吃才算是合理营养？33、每日的早、中、晚餐能量比例合、每日的早、中、晚餐能量比例合理：理：分别占30%、40%和30%左右。11、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；的五类食物；22、一日三餐，按时进餐、一日三餐，按时进餐中国居民“平衡膳食宝塔”（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）5油脂类4乳类3肉类2果蔬类1谷类一.谷物：300-500克一.谷物：300-500克二.蔬菜、水果：400-500克二.蔬菜、水果：400-500克三.动物性食品：125-200克三.动物性食品：125-200克四.奶制品：100克、豆制品：50克四.奶制品：100克、豆制品：50克五.油脂：25克五.油脂：25克平衡膳食宝塔食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。30%40%30%早餐午餐晚餐中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配选一选：青少年正处在生长发育旺盛的时期,需要多种营养物质.请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱：（）A.牛奶一盒,鸡蛋一个,冰淇淋一杯B.米饭一碗,炒肉片一份,红烧带鱼一块,豆腐汤一碗,青菜一份C.肉包一个,红烧肉一份,草鱼一只,烧鸡一只,肉片汤一碗,青菜一份D.米饭一碗,龙虾一只,草鱼一只,烧鸡一只,肉片汤一碗,青菜一份B食品安全：1.应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等),生产日期，保质期,生产厂家,厂家地址，有无注册商品标志R等内容。2.2.怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题当注意哪些问题购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。五要点净：透：分：消：密：浸泡洗净煮透煮熟切生、熟的刀、板分开消毒密封存放•在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。•绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为A级和AA级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。了解绿色食品太阳蓓蕾叶片AA级A级第三节关注合理营养与食品安全一、合理营养1.合理营养的标准：能够满足人体对______和___________需要的科学配餐①均衡地吃“____”的五类食物。②保...
