第二章人体的营养第一节食物中的营养物质(2)———水、无机盐和维生素课前检测1.食物中含有哪些类营养物质？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素2、糖类、脂肪、蛋白质蛋、肉、鱼、牛奶、大豆构成细胞(细胞修复.细胞更新.生长发育)提供能量蛋白质豆油、花生、肥肉、大豆提供能量（备用）构成细胞脂肪大米、面粉、白糖、土豆、地瓜提供能量、构成细胞糖类食物来源作用营养物质学习目标1、说出人体需要的营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状3、让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。第一节食物中的营养物质学习重点、难点重点：营养物质的种类及作用难点：无机盐和维生素缺乏症状1、阅读下边内容无机盐：无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。2、完成P29表1（参照P45-46常见的食物成分表或生活经验）食物来源写出较多的2、3类就可以。3、背表1全部内容一、自主学习1.水：是人体____的主要成分之一，约占体重的_______。人体________，离开水都无法进行。人体内的______以及____等废物，只有溶解在___里才能运输。2.无机盐：在人体内含量___，但作用____。如儿童缺钙易患____，老年人易患_______；缺铁易患_______；缺碘易患______。细胞60%---70%的各项生理活动的各项生理活动营养物质尿素水不多很大佝偻病骨质疏松缺铁性贫血地方性甲状腺肿①构成人体细胞。②参与生命活动。③运输体内物质。二、交流探究1、组内互相交流，统一答案2、组内互相提问，牢记表1全部内容。无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐（微量）含锌的无机盐（微量）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐（微量）含锌的无机盐（微量）佝偻病；骨质疏松症；佝偻病；骨质疏松症；豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类举手回答：双项选择你认为含钙的无机盐大部分存在人体的哪些部位？（）A、皮肤B、牙齿C、肌肉D、骨骼俗话说酸掉牙：酸性物质可以软化你的牙钙质，切不可贪吃，另外碳酸饮料不但能软化钙还能把钙从人体带走，希望大家有所节制，不要喝太多碳酸饮料。BD三、知识应用坏血病与维生素C16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了．当船在荒岛靠岸时，那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们："你们是怎么活过来的？""我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了。"难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？维生素C坏血病、抵抗力下降等1、阅读教材P26维生素部分2、完成P30表2（参照P45-46常见的食物成分表或生活经验）食物来源写出较多的2、3类就可以。3、背表2全部内容自主学习3.维生素：种类____。不是构成细胞的主要原料，不为人体______，人体对它的需要量也_____，但是作用很重要。如缺乏维生素A会皮肤干燥、患______等，缺乏维生素B1神经炎、_____等，缺乏维生素C会患_____、抵抗力下降等。很多提供能量很少坏血病脚气病夜盲症交流探究牢记表2全部内容。维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、皮肤干燥、夜盲症夜盲症、、干眼症干眼症肝、蛋，绿...
