固定化酶、固定化细胞【考纲要求】1、制备和应用固定化酶（A）2、酵母细胞的固定化（B）【知识梳理】一、直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较直接使用酶固定化酶固定化细胞概念将酶固定在不溶于水的上将合成酶的直接固定制作方法是否需要营养物质催化反应单一或多种优点催化效率高，低耗能、低污染等①既能与反应物接触，又能与产物分离②可①成本低，操作更容易②可催化缺点【诊断与思考】1．判断下列说法的正误(1)固定化酶适合采用包埋法，因为酶分子较小()(2)固定化细胞相当于固定了一系列酶()(3)生产高果糖浆时所固定的葡萄糖异构酶可以无休止重复使用下去()(4)用固定化细胞进行酒精发酵时，不受温度的影响()2．如图表示几种固定酶或细胞的方法，请问哪些适合固定酶？哪些适合固定细胞？3.对于固定化酶和固定化细胞，从操作角度考虑，哪种更容易？哪种方法对酶活性的影响更小？如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种方法？如果反应物是大分子物质，又应该采用哪种方法？【例1】（2015.海口模拟）某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α淀粉酶量相同)。实验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是()比较项目1号试管2号试管固定化淀粉酶√普通α淀粉酶√淀粉溶液√√60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液现象变蓝不变蓝A.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性B．淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C．水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D．实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温【例2】（2013江苏卷）下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A.可用包埋法制备固定化酵母细胞B.反应产物对固定化酶的活性没有影响C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应【例3】下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需提供适宜的营养条件D．利用固定化酵母菌细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物【训练1】下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的说法不正确的是（）A．固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B．因为酶分子比较大，所以固定化酶技术更适合采用包埋法C．与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本低，操作更容易D．反应物如果是大分子物质应采用固定化酶技术【训练2】固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是()A．由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C．由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积【训练3】下列关于固定化酶技术说法中，正确的是（）A.固定化酶技术就是固定反应物，让酶围绕反应物旋转的技术B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C.固定化酶中的酶无法重复利用D.固定化酶是将酶固定在一定空间的技术二、固定化酵母细胞(1)酵母细胞的活化：活化就是处于状态的微生物重新恢复正常的生活状态。需要的活化时间较短，活化时体积会变大，应选择体积足够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出容器外。(2)CaCl2溶液的作用：CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠胶体发生聚沉，形成。(3)海藻酸钠溶液的浓度：（实验的关键）对海藻酸钠溶化时要，防止焦糊。浓度过高，将很难形成凝胶珠。浓度过低，形成的凝胶珠颜色并所包埋的酵母细胞的数量(4)海藻酸钠溶液与酵母菌混合：将海藻酸钠溶液，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，在转移至注射器中。（5）固定化酵母细胞:以恒定...
