降低化学反应活化能的酶导言：酶作为催化剂，与无机催化剂相比有什么不同呢
通过教材P78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCl3溶液的3号试管
从而说明了酶具有高效性
一、酶具有高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的1017——1013倍（思考：这对细胞有什么意义
）二、酶具有专一性补充“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验
1、实验原理a
淀粉→麦芽糖（非还原性糖）蔗糖→葡萄糖＋果糖还原性糖（非还原性糖）b
还原性糖＋斐林试剂→砖红色氧化亚铜沉淀c
用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性
2、实验步骤序号实验操作内容试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2ml2注入蔗糖溶液2ml3注入淀粉酶溶液2ml2ml4将试管放在60℃水中5分钟5分钟5加入斐林试剂2ml2ml6放热水于大烧杯中加热煮沸1分钟1分钟7观察实验现象3、实验结论4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应
二、酶的作用条件较温和[探究]影响酶活性的条件
1、实验原理淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀↓碘液↓碘液紫蓝色复合物不形成紫蓝色复合物1、实验步骤序号实验操作内容试管1试管2试管3试管1′试管2′试管3′1注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2注入新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置温度60℃100℃0℃60℃100℃0℃4保温时间5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5混合试管1′试管2′试管3′6保温时间5分钟5分钟5分钟7滴碘液1滴1滴1滴8观察实验现象序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的新鲜淀粉溶液1mL1mL1mL2注入等量的不同PH的溶液1mL蒸馏水1mLNaOH1mLHCl3注入等量的可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL4放60℃热水中相等时间5分钟5分钟5分钟5加等量斐林试
