第17课豆腐颂【文本导读】林海音从20世纪20年代初到40年代末，主要生活在北京，差不多整整30年。她的青少年时代的最美好时光都是在北京度过的，因此，她对北京很熟悉，对北京的感情十分深沉，在台湾也常称北京是她的“第二故乡”。也因此，她的作品的故事背景多发生在北京，作者通过对这些故事背景的描写，给我们描绘出一幅幅古城北京的风俗画和风景画，从中流露出作者对昔日生活的眷恋和缅怀，以及热爱国家民族的思想情感。1948年她回到台湾后，台湾的社会生活和乡土习俗又注入到她的生活积累当中，她也因此写了一些发生在台湾的人和事。本文是作者借小小的豆腐来表现中国文化。【作者卡片】林海音(1918～2001)，原名林含英，小名英子，原籍台湾省苗栗县，父母在东渡日本经商时生下了她，不久即返台，当时台湾已被日本帝国主义侵占，其父不甘在日寇铁蹄下生活，举家迁居北京，小英子即在北京长大。曾就读于北京新闻专科学校，毕业后任《世界日报》记者。1948年8月回到故乡台湾，任《国语日报》编辑。1953年主编《联合报》副刊，开始文艺创作，兼任《文星》杂志编辑，1967年创办《纯文学杂志》，后又经营纯文学出版社。林海音迄今为止，已出版十八本书。有散文集《两地》《作客美国》等，短篇小说集《城南旧事》《婚姻的故事》等，长篇小说《春风》等。此外，还有许多文学评论，散见于台湾报刊。【基础荟萃】1．为下列加点的字注音①佳肴()②烹饪()③鲥鱼()④竹笋()⑤香椿()⑥佐餐()⑦豆渣()⑧盐卤()⑨觐见()⑩臊子()⑪白梗()⑫熨帖()⑬矫揉造作()⑭焖煮()⑮摩顶放踵()2．为下列各组字组词①②③④⑤⑥3．近义词辨析①奇异·奇幻________________________________________________________________________________________________________________________________________________②枯萎·萎缩________________________________________________________________________________________________________________________________________________③遗憾·遗恨________________________________________________________________________________________________________________________________________________【要点突破】1．文章写了关于豆腐的哪些内容？点拨文章写了关于豆腐的作用：营养价值高，养颜(3、4节)。工艺做法：泡—磨—滤—添—压(5、6节)。豆腐的历史变迁：汉—宋—清(7、8节)。“豆腐”名称的沿革(第9节)。豆腐是“贫苦老实和勤劳”的象征(第10节)“麻婆豆腐”的传说和做法(11至16节)。作家梁容若在困苦中“才知道了豆腐的价值”，及其有关“豆腐全席”的见闻和感受(17至19节)。2．与同学交流你读完本课后对豆腐印象最深的是什么。点拨历史悠久，制作简易外形白净，容易配菜物美价廉，受人欢迎口感润滑，营养价值高3．豆腐对于中国人来讲是再普通不过的食品，作者为什么要写这样一个题目？点拨《豆腐颂》可算是饮食小品散文，写的是豆腐，但却依托豆腐言志，即认同和赞美中国传统文化的一个特质，赞颂豆腐具有中国文化精神的一个特质——平易而脱俗，平和而宽厚，朴素而隽永。4．文章说：“人跟人相处，你不能蛮横地要求对方的心情‘必须’永远是春天。朋友难免失言、失态、失礼、失约。那时候，只有像豆腐那样‘柔软’的宽厚心情，才能容忍对方一时的过失。朋友相交，夫妻相处，如果没有‘豆腐修养’，很可能造成终身的遗憾。”请谈谈你对这段话的理解。点拨豆腐是柔软、平和的，那么人与人相处也应相互体谅，这正是中国人“温柔敦厚”“中庸平和”的特质，突出一种豆腐式的阴柔之美。而该特质却是中国传统文化的核心表现。豆腐也是中国传统文化的一个象征载体，它寄予了我们现代人在人际交往过程中也应具备谦和、宽容、容忍的“豆腐素养”。5．你还知道哪些名人与豆腐的故事？点拨苏东坡有诗曰：“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。”金圣叹是清朝才子，他临死前在狱中传出的遗嘱是：“吾儿，花生与豆腐干同嚼，有火腿味。”瞿秋白自始至终保持了人格的潇洒，他最后说：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”【课堂小结】一、中心主旨本文通过详细...
