陕西省澄城县寺前中学高中生物还原性糖以及脂肪的鉴定实验教案新人教版必修1课题还原性糖以及脂肪的鉴定实验班级授课（完成）时间教师（学生）教学[来目标知识与技能[尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类和脂肪过程与方法演示，操作情感态度与价值观养成良好的科学实践习惯教学方法演示，操作学生自学反馈教学过程新知导学备注还原性糖鉴定：注（1）鉴定原理：还原性糖的分子内都含有还原性基团（游离醛基或游离酮基）可被Cu(OH)2氧化，而Cu(OH)2被Cu2O（砖红色沉淀）斐林试剂：斐林试剂由质量浓度为0.1g／mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g／mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸（2）实验材料用具实验材料：苹果或梨匀浆用具：试管，试管架，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，石棉网，三脚架，火柴（3）试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液）（4）步骤：1、向试管中注入2ml待测组织样液2、向试管内注入1ml斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀后再注入）3、将试管放入盛有50—65度温水的大烧杯中加热约2min。4、观察试管中出现的颜色变化用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化过程为：_______________________________________脂肪的鉴定实验：（1）原理：脂肪可被苏丹III染液染成橘黄色或苏丹IV染成红色。明知识要求：A“识记类”B“理解类”C“应用类”D“能力（2）实验材料：花生种子，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜，双面刀片，滴管试剂：苏丹III或苏丹IV（3）步骤：1、方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹III染液，观察样液被染色的情况2、方法二：实验步骤：选材——_________——加试剂——________——__________实验结果：__________________________________________提升类”合作探究备注比较斐林试剂与双缩脲试剂的区别比较项目斐林试剂双缩脲试剂使用方法成色反应条件反应原理颜色浓度相同点当堂检测备注1、下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是()A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用。2、下列物质中，能被苏丹Ⅳ染液染成红色的是（）A．马铃薯块茎B．浸软的蓖麻种子C．蛋清液D．苹果3.鉴定还原糖、脂肪、蛋白质所用的试剂和所出现的颜色分别是（）A．斐林试剂（砖红色）、双缩脲试剂（紫色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）B．双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）C．苏丹Ⅲ染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）D．斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）4、医院确认糖尿病的常用方法及结果是()A、加入新制的Cu(OH)2，出现红色B、加入碘—碘化钾溶液，出现蓝色C、加入苏丹Ⅲ溶液，出现橘黄色D、加入碘—碘化钾溶液，出现淡黄色*5、用苏丹Ⅲ染液检验脂肪,脂肪颗粒被染成红色,但要立即观察,否则脂肪颗粒将溶解.能溶解脂肪颗粒的是()A.染液中的苏丹ⅢB.染液中的酒精C.染液中的水分D.染色反应中的热量6、脂肪鉴定实验中,切片做好后应进行的操作步骤依此是()A、制片—染色—洗浮色—镜检B、染色—洗浮色—制片—镜检C、制片—镜检—染色—洗浮色D、染色—制片—洗浮色—镜检拓展提升备注还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。作业布置备注教（学）后反思
