第4节细胞中的糖类和脂质知识点一细胞中的糖类1．糖类的形成与组成【提醒】1.葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖是还原糖，即可与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀；淀粉、蔗糖、纤维素、糖原是非还原糖。2．糖原可依据分布的场所主要分为肝糖原和肌糖原。血糖与肝糖原之间的相互转化可参与血糖浓度的调节，但肌糖原不能直接分解为葡萄糖。3．糖类的脱水缩合也产生水。2．糖类的种类、分布和功能的比较种类分子式分布主要功能单糖：不能水解的糖核糖C5H10O5动植物细胞组成核酸的物质脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6光合作用产物，细胞的主要能源物质二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖蔗糖C12H22O11植物细胞能水解成单糖而供能麦芽糖动物细胞乳糖多糖：水解后能够单糖的糖淀粉(C6H10O5)n植物细胞植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的基本组成成分纤维素糖原动物细胞动物细胞中重要的储能物质知识二、细胞中的脂肪1．比较种类功能分布元素组成脂肪主要的储能物质；对于高等动物和人：保温、减少器官之间的摩擦、缓冲外界压力以保护内脏器官大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪细胞中C、H、O磷脂构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中含量较多C、H、O、P、N固醇胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输在许多动物性食物中含量丰富C、H、O、N性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成动物的性腺分泌，进入血液、细胞液维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收在动物的卵黄中含量较多；在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光照射下能转变成维生素D2.注意(1)由于脂肪中的含碳和氢量比糖类多，因此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放出来的能量也多。1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。(2)脂肪在氧化分解时产生的水也多。骆驼能连续11～12天不喝水，甚至在失水量占体重的22%时仍能坚持，它能靠脊背上驼峰储藏的脂肪氧化获得水分。3．三大能源物质在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是有机化合物，其中储存有大量化学能。当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活动利用。因此，它们都是能源物质，但它们的作用有所不同。(1)主要能源物质：在正常情况下，糖类分解供能约占总能量的70%以上，因此糖类是生命活动的主要能源物质。(2)主要储能物质：脂肪分子中储存着大量能量，是生物体的主要储能物质。(3)结构和调节物质：蛋白质在细胞内主要参与细胞结构的构成和代谢调节，因此是结构和调节物质。知识点三、生物大分子以碳链为骨架1．多糖、蛋白质、核酸等都是由许多基本单位——单体连接而成的多聚体单体(基本单位)多聚体(生物大分子)单糖多糖氨基酸蛋白质核苷酸核酸2.碳链骨架的类型CCCCCCCCCC直链支链【提醒】上图中碳原子上游离的键可以与氢、氧、氮、硫、磷等结合，形成许多化合物，因此，碳是所有生命系统中的核心元素。【例1】下列动植物糖类、脂肪的分类与比较正确的是()易错点提示不能正确区分糖类和脂质的分类。解析蔗糖是非还原糖，葡萄糖为单糖；固醇与脂肪同属脂类；固醇不是由单体形成的多聚体，故不是生物大分子。答案A注意培养识图、析图能力，并善于将获取的信息与所学相关联。【例2】种子萌发的需氧量与种子所储藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子(如花生)萌发时的需氧量比含淀粉多的种子(如水稻)萌发时的需氧量()A．少B．多C．相等D．无规律易错点提示不能认识各元素的比例与耗氧量的关系。解析本题考查脂肪与淀粉的元素组成。脂肪和淀粉都是由C、H、O三种元素组成的，它们被氧化分解都产生CO2和H2O。由于脂肪中C和H的含量比淀粉高得多，所以氧化时需氧量就大。因此，油料作物种子(如花生)萌发时的需氧量比含淀粉多的种子(如水稻)萌发时的需氧量多。答案B有机物在细胞内氧化分解时，氧气与有机物中的H结合生成水，并产生大量的能量。1．细胞中的一种化合物的氢原子是氧原子的2倍，这种化合物很可能是()A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．核酸答案C解析多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2∶1。2．东...
