第1页共29页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共29页第二章蛋白质的结构与功能一、单项选择题1
构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸
L-α氨基酸B
L-β氨基酸C
D-α氨基酸D
D-β氨基酸2
280nm波长处有吸收峰的氨基酸为（）
有关蛋白质三级结构描述，错误的是（）
具有三级结构的多肽链都有生物学活性B
三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构C
三级结构的稳定性由次级键维持D
亲水基团多位于三级结构的表面4
关于蛋白质四级结构的正确叙述是（）
蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系B
四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件C
蛋白质都有四级结构D
蛋白质亚基间由非共价键聚合5
蛋白质变性后可出现下列哪种变化()A、一级结构发生改变B、构型发生改变C、分子量变小D、构象发生改变二、多项选择题1
蛋白质结构域（）
都有特定的功能B
折叠得较为紧密的区域C
属于三级结构D
存在每一种蛋白质中2
空间构象包括（）
模序三、名词解释1
蛋白质等电点2
蛋白质三级结构3
蛋白质变性作用4
必需氨基酸6
盐析四、填空题1
根据氨基酸的理化性质可分为，，和四类
多肽链中氨基酸的，称为一级结构，主要化学键为
蛋白质变性主要是其结构受到破坏，而其结构仍可完好无损
氨基酸在等电点(PI)时，以______离子形式存在，在PH>PI时以______离子存在，在PH
