第1页共29页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共29页第二章蛋白质的结构与功能一、单项选择题1.构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？（）。A.L-α氨基酸B.L-β氨基酸C.D-α氨基酸D.D-β氨基酸2.280nm波长处有吸收峰的氨基酸为（）。A.精氨酸B.色氨酸C.丝氨酸D.谷氨酸3.有关蛋白质三级结构描述，错误的是（）。A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性B.三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构C.三级结构的稳定性由次级键维持D.亲水基团多位于三级结构的表面4.关于蛋白质四级结构的正确叙述是（）。A.蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系B.四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件C.蛋白质都有四级结构D.蛋白质亚基间由非共价键聚合5.蛋白质变性后可出现下列哪种变化()A、一级结构发生改变B、构型发生改变C、分子量变小D、构象发生改变二、多项选择题1.蛋白质结构域（）。A.都有特定的功能B.折叠得较为紧密的区域C.属于三级结构D.存在每一种蛋白质中2.空间构象包括（）。A.β-折叠B.结构域C.亚基D.模序三、名词解释1.蛋白质等电点2.蛋白质三级结构3.蛋白质变性作用4.模序5.必需氨基酸6.盐析四、填空题1.根据氨基酸的理化性质可分为，，和四类。2.多肽链中氨基酸的，称为一级结构，主要化学键为。3.蛋白质变性主要是其结构受到破坏，而其结构仍可完好无损。4.氨基酸在等电点(PI)时，以______离子形式存在，在PH>PI时以______离子存在，在PH
