某大酒店操作管理规范VIP专享VIP免费

第1页共48页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共48页立雪大酒店（中国华电集团公司教育培训基地）立雪大酒店管理操作规范二00六年六月目录第一章前厅部管理操作规范一、礼宾服务规范………………………………………………（4）二、客房预订服务规范…………………………………………（5）三、总台接待服务规范…………………………………………（8）四、接待服务工作的管理与技巧………………………………（11）五、委托代办服务的工作内容…………………………………（13）六、前台收银工作的内容………………………………………（16）七、前台收银服务规范…………………………………………（18）八、叫醒服务与服务程序……………………………………（20）九、接待预订房客入住服务规范………………………………（21）十、散客入住登记管理规范……………………………………（22）十一、团体入住操作管理规范…………………………………（23）十二、受理客人转房服务规范…………………………………（24）十三、坏房及无法分配房管理准则……………………………（25）十四、总台客用保险柜安全使用管理制度…………………（26）十五、房间钥匙管理制度………………………………………（27）十六、前台规章制度……………………………………………（28）第二章客房部管理操作规范一、客房卫生标准管理…………………………………………（29）二、客房部安全服务规范………………………………………（36）三、客房服务中常见问题处理…………………………………（38）四、楼层客房安全管理规范……………………………………（40）五、客房布草管理制度…………………………………………（41）六、日常用品管理规定…………………………………………（42）第2页共48页第1页共48页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共48页七、客房检查制度………………………………………………（43）八、会议接待服务程序…………………………………………（45）第三章餐饮部管理操作规范一、餐厅安全服务规范…………………………………………（47）二、餐厅卫生规范………………………………………………（49）三、餐厅迎候服务规范…………………………………………（51）四、餐前服务规范………………………………………………（52）五、服务中特殊情况的处理……………………………………（54）六、餐厅送客服务规范…………………………………………（56）七、自助餐服务规范……………………………………………（57）八、餐厅服务规范………………………………………………（59）九、宴会受理、布置与检查规范………………………………（61）十、餐厅收银管理规范…………………………………………（62）十一、餐后清洁整理规范………………………………………（64）十二、点菜服务操作规范………………………………………（65）十三、厨房员工管理规范………………………………………（66）第四章保安部管理操作规范一、保安部工作管理制度………………………………………（68）二、发生火灾时组织自救操作规范……………………………（70）第五章人事管理制度一、员工考核制度………………………………………………（73）二、质检小组工作制度…………………………………………（75）三、质检小组检查内容和评分办法……………………………（76）四、培训管理制度………………………………………………（79）礼宾服务规范迎宾接待员，代表培训基地向所有抵离宾馆的客人致意并提供相应的服务其迎宾服务规范如下：1、工作时坚持站立服务、微笑服务和敬语服务，向每一位进店、离店客人致意问候。2、为上下车客人开关车门，下雨天为上下车客人撑伞。3、为客人指路，认真回答客人的询问，尽量满足客人合理的要求。4、配合保安员确保宾馆门前的交通畅通，做好门前的安全保卫工作。5、应始终保持旺盛的服务热情，为宾馆树立良好的形象。第3页共48页第2页共48页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：...