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第1页共9页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第1页共9页《生物化学》大纲(适用生物技术、生物科学专业)第一章绪论(2学时)1.阐明生物化学的概念、研究内容及发展,使学生对生物化学这门学科有所了解2.介绍生化知识的应用,激发学生的学习热情3.介绍学习方法第二章蛋白质(14学时)本章重点:蛋白质的分子结构、重要性质及结构与功能的关系。明确蛋白质结构的不同层次之间的联系,为进一步学习酶和信息代谢奠定基础11.关于氨基酸重点讲授.关于氨基酸重点讲授2020种基本氨基酸的结构及重要性质,注意:种基本氨基酸的结构及重要性质,注意:((11)要求学生记住)要求学生记住2020种基本氨基酸的结构及三字母缩写。种基本氨基酸的结构及三字母缩写。近年发现谷胱甘肽过氧化物酶中存在硒代半胱氨酸,有证据表明此氨基酸由终止密码UGA编码,可能是第21种蛋白质氨基酸。(2)氨基酸的滴定曲线以丙氨酸为主来讲,简单介绍两种侧链可解离的氨基酸(组氨酸和谷氨酸)滴定曲线。提问:pH=pKa时,缓冲能力最大,等电点时缓冲能力最小,为什么?His在生理pH条件下为什么是唯一具有缓冲能力的氨基酸?(3)氨基酸的等电点计算公式的推导提问:不同pH下的组成分析和电泳行为?pH>pI时,氨基酸带负电荷,-COOH解离成-COO-,向正极移动。pH=pI时,氨基酸净电荷为零,溶解度最小pH

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