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坚果核桃蛋白的提取及纯化VIP免费

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坚果核桃蛋白的提取及纯化摘要铁蛋白(ferritin)是一种铁结合和存储蛋白,广泛存在于动物、植物和微生物体内,是生物体内的一种保守性较高的多功能多亚基蛋白。植物铁蛋白作为专门的贮铁蛋白,是植物光合作用和固氮等生化反应的铁源,不仅调节体内铁的含量,而且是一种重要的胁迫反应蛋白,调控铁生物功能,在植物的发育、抵抗氧化损害等方面发挥重要的作用。本文坚果核桃仁为原料,采用盐析、DEAE-cellulose52弱阴离子柱层析、聚丙稀酰胺葡糖凝胶等技术手段对核桃铁蛋白进行了分离、纯化。即用经粉碎核桃蛋白粗提取液先用MgCl2和柠檬酸钠晶体进行盐析,离心得到的铁蛋白粗提取液经过透析袋透析后接用DEAE-cellulose52弱阴离子交换柱层析和凝胶层析的方法进行纯化。关键词核桃仁铁蛋白柱层析纯化AbstractFerritin(ferritin)isakindofironandstorageprotein,widelyexistsinanimals,plantsandmicrobesinthebody,isakindofconservativehigherorganismsofmulti-taskingandprotein.Plantferritinasspecialironstorageprotein,isaplantbiochemicalreactionssuchasphotosynthesisandnitrogenfixationofsourceofiron,notonlyadjustthecontentofironinthebody,andisanimportantstressresponseproteinsthatregulatebiologicalfunctionsofiron,inplantgrowthandresistancetooxidationdamage,etc.playanimportantrole.Nuts,walnutkernelasrawmaterial,thispaperadoptsthesalting-out,DEAE-cellulose52weaklyanioniccolumnchromatography,polypropylenetechnologymeanssuchasmillingamineglucosegelonwalnutironproteinseparationandpurification.BoxaftersmashingwalnutproteincrudeextractwithMgCl2andsodiumcitratecrystalsfirstsalting-out,centrifugalferritinfromcrudeextractafterdialysis,dialysisbagormoveDEAE-cellulose52weakanionexchangecolumnchromatographyandsubanalysismethodforpurificationofcoagulation.KeywordsEnglishwalnutseedFerritincolumnchromatographypurification第一章绪论1.1坚果核桃的概述核桃,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。它的足迹几乎遍及世界各地,主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外,即推中国。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,在国内被誉享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。在国外人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”.【1~3】[1]韩华柏,何方.我国核桃育种的回顾与展望[J].经济林研究,2004,22(3):45—50.[2]凤莲芬,吕芳德,张亚萍,等.我国核桃育种及其栽培技术研究进展[J].经济林研究,2006,24(2):69—73.[3]高海生,刘秀凤.核桃贮藏加工学[M].北京:金盾出版社,2004.1.11核桃的生物学分类及生态分布核桃属于胡桃属一种落叶乔木,羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹。木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入药全国各地均有分布,南方居多,乔木,喜阳。主要品种狮子头、虎头、官帽、公子帽、鸡心、罗汉头等。其产地主要分布在:河北、天津、山西和北京的部分山区。1.1.2核桃的药用价值核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效【[1]李时珍.本草纲目:下册[M].北京:人民卫生出版社,1982,1084.】。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。现代医学研究认为:核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。1.1.3核桃仁的营养价值1、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每...

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