坚果核桃蛋白的提取及纯化VIP免费

坚果核桃蛋白的提取及纯化摘要铁蛋白（ｆｅｒｒｉｔｉｎ）是一种铁结合和存储蛋白，广泛存在于动物、植物和微生物体内，是生物体内的一种保守性较高的多功能多亚基蛋白。植物铁蛋白作为专门的贮铁蛋白，是植物光合作用和固氮等生化反应的铁源，不仅调节体内铁的含量，而且是一种重要的胁迫反应蛋白，调控铁生物功能，在植物的发育、抵抗氧化损害等方面发挥重要的作用。本文坚果核桃仁为原料，采用盐析、DEAE-cellulose52弱阴离子柱层析、聚丙稀酰胺葡糖凝胶等技术手段对核桃铁蛋白进行了分离、纯化。即用经粉碎核桃蛋白粗提取液先用MgCl2和柠檬酸钠晶体进行盐析，离心得到的铁蛋白粗提取液经过透析袋透析后接用DEAE-cellulose52弱阴离子交换柱层析和凝胶层析的方法进行纯化。关键词核桃仁铁蛋白柱层析纯化AbstractFerritin(ferritin)isakindofironandstorageprotein,widelyexistsinanimals,plantsandmicrobesinthebody,isakindofconservativehigherorganismsofmulti-taskingandprotein.Plantferritinasspecialironstorageprotein,isaplantbiochemicalreactionssuchasphotosynthesisandnitrogenfixationofsourceofiron,notonlyadjustthecontentofironinthebody,andisanimportantstressresponseproteinsthatregulatebiologicalfunctionsofiron,inplantgrowthandresistancetooxidationdamage,etc.playanimportantrole.Nuts,walnutkernelasrawmaterial,thispaperadoptsthesalting-out,DEAE-cellulose52weaklyanioniccolumnchromatography,polypropylenetechnologymeanssuchasmillingamineglucosegelonwalnutironproteinseparationandpurification.BoxaftersmashingwalnutproteincrudeextractwithMgCl2andsodiumcitratecrystalsfirstsalting-out,centrifugalferritinfromcrudeextractafterdialysis,dialysisbagormoveDEAE-cellulose52weakanionexchangecolumnchromatographyandsubanalysismethodforpurificationofcoagulation.KeywordsEnglishwalnutseedFerritincolumnchromatographypurification第一章绪论1.1坚果核桃的概述核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，在国内被誉享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。在国外人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”.【1~3】[1]韩华柏,何方.我国核桃育种的回顾与展望[J].经济林研究,2004,22(3):45—50.[2]凤莲芬,吕芳德,张亚萍,等.我国核桃育种及其栽培技术研究进展[J].经济林研究,2006,24(2):69—73.[3]高海生,刘秀凤.核桃贮藏加工学[M].北京:金盾出版社,2004.1.11核桃的生物学分类及生态分布核桃属于胡桃属一种落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药全国各地均有分布，南方居多，乔木，喜阳。主要品种狮子头、虎头、官帽、公子帽、鸡心、罗汉头等。其产地主要分布在：河北、天津、山西和北京的部分山区。1.1.2核桃的药用价值核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效【[1]李时珍.本草纲目：下册[M].北京：人民卫生出版社，1982，1084.】。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。1.1.3核桃仁的营养价值1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每...