龙源期刊网http://www.qikan.com.cn香格里拉县青稞产业发展的优势及对策作者：熊继香来源：《新农村》2012年第04期摘要：青稞是香格里拉县高寒地区农牧民的主要粮食作物，也是发展香格里拉县农业产业化的优势和突破口。结合目前青稞产业发展现状，正确分析青稞产业优势及存在问题，采取措施提高青稞总产量，推动青稞产业化进程，对进一步实现农业增效、农民增收具有一定积极意义。关键词：特色青稞产业优势品牌青稞是我国青藏高原地区对多棱裸粒大麦的统称，在其它一些地区称之为元麦、米麦。在香格里拉县种植面积仅次于玉米和小麦，青稞生产是香格里拉县农业工作的重中之重。目前，随着全球经济发展和人类生活水平的提高，青稞特殊的生态生产环境及其自身的营养保健价值愈来愈引起人们的关注，青稞正在由一个区域性口粮作物向全球性健康食源作物发展，目前全县面积已发展到5万多亩。已成为大多农民增收的主要产业之一，因此，全面分析青稞生产、消费现状，对指导香格里拉县青稞生产意义深远。一、青稞产业发展现状1.青稞生产发展较快产量明显增加青稞种植区域分为冬青稞（河谷地区）和春青稞（藏区），近几年来，随着社会的进步，以往藏区刀耕火种、靠天吃饭的自然生产状态得到了根本改变。通过推广青稞生产各种科学技术，病虫害防治逐渐采用科学方法，有机肥用量增加，化学肥料在青稞生产上有了一定的用量，青稞生产得到较快发展，春青稞单产由80年代的130多公斤/亩提高到目前的180公斤/亩，总产达8600吨，其中商品粮3000吨。河谷地区冬青稞产量最高达520公斤/亩。2.消费群体固定产品特色鲜明祖辈居住繁衍于迪庆高原地区的藏民族是青稞的基本消费群体。最普遍的青稞食品是糌粑和青稞酒。糌粑是藏族群众的日常口粮，糌粑已由单纯藏民消费向其它民族多元化消费转化；青稞酒是以青稞为主料、家庭自酿的非蒸馏“藏酒”。地方性常用食品如“炒青稞”、青稞糖是藏区一带群众的零食，是婚宴和藏家招待客人的必需食品。3.特色企业稳步发展外向消费效益明显十一五期间香格里拉县把培育加工企业作为推进青稞产业化的关键环节来抓，通过招商引资及培育、扶持地方特色企业，使我县以青稞为原料的企业不断发展，青稞产业链条不断延伸。目前在迪庆州拥有以青稞为主要原料，生产纯青稞酒、青稞干红、干白、糌粑、糕点等旅龙源期刊网http://www.qikan.com.cn游产品为主企业250多家，仅“云南香格里拉酒业股份有限公司”，每年就需要加工型青稞原料近1000万公斤，形成了庞大的青稞加工产业化生产体系，年约需青稞原料2000万公斤以上。我县与香格里拉藏秘等以青稞为主要生产原料的农业龙头企业通过订单合作建立了稳固的合作关系。同时一大批创新型青稞产品问世，如香格里拉青稞资源开发有限公司生产的无蔗糖青稞饼、青稞牦牛无量棒、青稞月饼、青稞面条等，使青稞系列产品开发水平从原来的单纯酒厂原料逐步扩展到其它领域，特别是国内外对大麦、青稞营养品质及其保健作用研究深入和对青稞β－葡聚糖含量的认可，在青稞价格逐年上涨的情况下，青稞仍然供不应求，每年40%的青稞需求量要从青海等地调入。二、青稞产业发展中存在问题1.自然条件差农田水利建设滞后种植青稞的土地只有沿江河谷地区冬青稞种植区的6000亩左右具备灌溉条件，高原坝区的春青稞灌溉条件较差，部分村社青稞生产基本还处于靠天吃饭的状况，县域地方经济发展不平衡，自我投入能力差，藏区农田建设基本滞后，抵御干旱等自然灾害能力差，造成早春出苗率低或后期籽粒不饱满，雨季青稞大面积倒伏，严重制约了冬青稞产量的提高。2.良种推广速度慢综合技术覆盖面低青稞良种较少，品种单一，生产上长期延用一些常规品种，这些品种因使用时间过长，种性退化严重。青稞的生产、流通还处于粗放型的发展阶段，栽培技术上科技含量不高，测土配方施肥等新技术采用少，部分地区青稞生育期黄矮病、锈病、黑穗病、蚜虫等危害加重，现代植保技术措施不能全面应用，使大多数病虫害得不到有效控制，在青稞整个生产中造成严重的影响。3.加工技术落后产业化水平低糌粑、藏酒、青稞糖等青稞传统食品主要通过分散的手工作坊生产，设备简陋，工艺简单，操...
