仓库货物养护知识,影响库存商品质量变化的因素与对策VIP免费

精品文档精心整理仓库货物养护知识一、商品养护概述商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从广义上说，商品从离开生产领域而未进入消费领域之前这段时间的保养与维护工作，都称为商品养护。商品养护的基本任务就是面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制定相应的技术措施，使货物质量不变，以求最大限度地避免和减少商品损失，降低保管损耗。二、商品质量及变化类型（一）商品质量的概念商品质量是衡量商品使用价值的尺度，这个尺度是人们在实践中得出的科学结论。我国国家标准GB6583—1986中对质量的定义是：产品、过程或服务满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。我国商品学界一般认为，商品质量有广义和狭义之分。广义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性和特征的总和。狭义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性的总和，因此广义的商品质量包括狭义的商品质量和商品品种两方面的内容。（二）商品质量变化类型1、物理变化商品的物理变化是指只改变物质本身的外部形态，而不改变其本质，在变化的过程中没有新物质的生成，并且可以反复进行改变的想象。如：挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、沾污、干裂、沉淀。2、机械变化机械变化是指商品在外力的作用下，发生心态、弹性的改变以及商品外观的变化，如破碎、变形、划伤等，其结果也会是商品质量变低，甚至失去使用价值。如玻璃、陶瓷制品、搪瓷制品、铝制品、橡胶皮革制品、塑料、粉状商品等的破碎、变形、脱落、划伤以及邢台、弹性、外观的变化。3、化学变化化学变化不仅改变物质的外观形态，也改变物质的本质，并生成新物质。商品发生化学变化，即商品质变的过程，严重时使商品失去使用价值和价值。商品中常见的化学变化有氧化、化合、分解、聚合、老化、风化、燃烧与爆炸等。4、生理生化变化生理生化变化是指生命活动的有机体，在生长发育的过程中，为了维持其生命活动，其自身发生的一系列变化。如呼吸作用、胚胎发育、发芽、后熟作用等。5、生物学变化生物学变化是指商品在外界有害生物作用下受到破坏的现象。如虫蛀、鼠咬、霉腐等。三、影响库存商品质量变化的因素（一）影响商品质量变化的内因商品在物流过程中发生的变化，起决定作用的是商品本身的内在因素即内因。它不仅影响着商品的质量变化形势，也影响着质量变化速度。这些内因包括化学成分、结构形态、物理化学性质、机械及公益性质等。（二）影响商品质量变化的外因1、空气中的氧气空气中约含有21％左右的氧气。氧气非常活泼，能和许多商品发生反应并对商品质量变化影响很大。如氧气可以加速金属商品锈蚀；氧气是好气性微生物活动的必备条件，易使有精品文档精心整理机体商品发生霉腐；氧气是害虫赖以生存的基础，是仓库害虫发育的必要条件；氧气是助燃剂，不利于危险品的安全储存；在油脂的酸败、鲜活商品的分解、变质中，氧气都是积极参与者。因此，在养护中，对于受氧气影响比较大的商品，要采取各种方法如浸泡、密封、充氮等隔绝氧气。2、日光日光中含有紫外线、红外线等，它对商品起着正反两方面的作用：一方面，日光能够加速受潮商品的水分蒸发，杀死杀伤微生物和商品害虫，在一定程度上有利于商品的保护；但是另一方面，某些商品在日光的直接照射下，又会发生质量变化。如日光能使酒类浑浊、油脂加速酸败、橡胶塑料制品迅速老化、纸张发黄变脆、色布退色、药品变质、相机胶卷感光等。因此，要根据各种不同商品的特性，注意避免或减少日光的照射。3、微生物微生物是商品霉腐的前提条件。微生物将商品中的蛋白质、糖类、脂肪、有机酸等物质分解为简单的物质再加以吸收利用，从而使商品受到破坏、变质、丧失其使用价值。常见危害商品的微生物主要是一些腐败性细菌、酵母菌和霉菌。特别是霉菌，它是引起绝大部分日用工业品、纺织品和食品霉变的主要根源，对纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪等物质，具有较强的分解能力。微生物的活动，需要一定的温度和湿度。没有水分，它是无法生活下去的；没有适宜的温度，它也是不能生长繁殖的。掌握这些规律，就...