岔河第二中学营养改善计划实施方案学生营养改善计划是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国务院办公厅文件国办发[20XX]54号文件精神、XX县区人民政府[20XX]9号文件精神和威XX县区教育局[20XX]11号文件精神，结合我校实际，特制定岔河第二中学营养改善计划实施方案。一、营养改善计划实施领导小组：组长：曾绍文副组长：陈荣恒张超云李正松罗昌飞孙瑜成员：刘进国赵英方熊超赵德恩罗虹霞各班班主任食堂工作人员二、供餐方式采用食堂供餐方式三、组织机构和职责1.食品采购质量监督组组长：曾绍文副组长：陈荣恒成员：张超云李正松第1页共18页罗昌飞孙瑜刘进国赵英方熊超各班班主任食堂工作人员（1）.主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查采购的鸡蛋、生肉、新鲜蔬菜、水果等的质量，随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表。（2）.做好学校食堂各类菜饭的检验。（3）.按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生。（4）.监督做好每一次的样品保存工作和档案整理工作。（5）.随时对各班用餐情况进行检查，听取学生意见。2.供应加工监督组组长：陈荣恒成员：刘进国孙瑜赵英方熊超各班班主任食堂托管人职责和要求：（1）.主要负责食品加工环节的质量、卫生、安全管理工作。每天早9：00—11：30，对食品及加工过程进行抽查验收，确保质量。（2）.走访学生，了解学生对营养餐实施的意见、建议和调研对食堂工作的满意度，提出改进意见，督促食堂进行整改。（3）.每天检查食堂卫生，包括餐厅、操作间、储物间、第2页共18页餐具，检查食物加工过程中的卫生。（4）.督促做好食品取样、留样工作，留样时间为48小时。（5）.督促要求食堂不得出售火腿肠、方便面、饮料等营养不高的食品充抵营养餐，如果不遵守这些规定，将按食品安全事故处理。及时了解学生用餐情况，及时将情况上报学校。3.财务组组长：罗昌飞成员：赵英方刘进国各班主任食堂托管人职责和要求：（1）.做好学生营养餐经费保障工作。（2）.专款专用，设立专帐，不得挪用营养餐保障经费。（3）.指导各班做好学生的营养餐券使用情况，并对使用情况提出意见建议。4.宣传和档案管理组组长：刘进国成员：罗虹霞各班主任食堂托管人职责与要求：（1）.负责做好营养餐宣传教育工作，指导各班做好学生的思想工作，主要就餐食品为鸡蛋、米饭、炒菜、营养汤、水果，根据学生实际需求及市场价格合理搭配。督促学生按时就餐，不要浪费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位置，不能乱倒，注意环境卫生。（2）.整理好营养餐各种登记表册，装订成册，归档管理。（3）.每周进行总结，找出问题，提出整改方案。四、工作实施步骤：1.确定有资质的食堂托管方，学校以零租金的形式将食堂第3页共18页交由托管方经营，与托管方签订相关协议并对食堂采购、制作、销售营养餐的整个环节进行管理。2.食堂以周为单位制定明码标价的实际价值3元的营养餐食谱，经学校营养改善计划实施领导小组审核合格后，在领导小组及全校师生的监督下保质保量地按菜谱做成营养餐。3.学校以餐票的形式让学生凭票就餐，以食堂回收的实际就餐票数向食堂支付餐费和向报账中心报账，具体结算方法为：每天实际票数x3元=总支付数4.每日分管安全领导监督，负责营养改善计划管理人验收菜和肉（数量、质量），并与食堂托管负责人登记后保管、加工。5.每天托管方组织加工人员，按照学校要求加工，学校在中午组织学生到食堂用餐，陪餐教师及班主任督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔，托管方将餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所。6.每天由档案组人员专人填写相关表册，装订存档。五、实施范围和标准我校在校期间向每生每天免费提供荤素搭配的饭、菜、水果、蛋食品，根据学生情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。六、责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责...
