山西省运城市运城中学2015高中化学第一章第一节生命的基础能源糖类教案（2）新人教版选修1[提问]什么是二糖和多糖？举例并总结出二糖的化学性质。哪么多糖又有什么性质呢？[板书]二、淀粉是如何被消化的[讲述]淀粉主要存在于植物的种子和块茎里，谷类含淀粉最多，大米：80%，小麦：70%，马铃薯：20%。[板书]淀粉是重要的多糖，化学式：(C6H10O5)nn值几百到几千，天然高分子化合物。[讲述]物理性质:白色、无气味、无味道、粉末状，溶于水成胶状淀粉糊。[探究]根据提示设计实验：证明淀粉水解产物。[交流·汇报]展示优秀方案：[板书]酸作用下水解反应：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖[思考]A．如何证明淀粉没有水解？〖新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液〗B、如何证明淀粉正在水解？〖碘水和新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液〗B、如何证明淀粉已完全水解？〖碘水〗[讲解]淀粉在人体内的水解过程[板书]淀粉（C6H10O5）n→糊精（C6H10O5）m麦芽糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6[实践活动]检验土豆中淀粉的存在及淀粉溶液的性质。[思考与交流]光合作用是指绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存着能量的有机物，并且释放出氧的过程。[感想]自然界变化的神奇[转折]以上我们学习的是多糖—淀粉，下面我们再来了解纤维素有什么功能？[板书]三、纤维素有什么功能[投影]富含纤维素的物质：[讲述]物理性质:白色、无气味、无味道、纤维状、难溶于水和一般有机溶剂[讲解并板书]水解反应：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6纤维素葡萄糖[指导阅读]课本9页3自然段，帮助学生总结归纳纤维素的用途，并投影显示。[讲述]（1）纤维素的一个最大用途就是造纸。滤纸几乎都是由纯的纤维素组成。制普通的纸是在纤维素中加了填充剂，然后再加明矾及胶等，以防止用墨水写字时，墨迹扩散。(2)在人体消化道内虽不能消化，全部排泄出来，但同时又是必不可少的，因为它可以帮助肠子蠕动，否则排泄就非常困难。在反刍动物的消化道内，有分解纤维的酶，因此对类动物，它具有营养价值。[总结]师生共同总结：淀粉、纤维素的异同。[作业]P91～5[课堂练习]1．下列物质中的主要成分不属于糖类的是A．棉花B．木材C．豆油D．小麦2．不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是A．分别加入碘水，观察颜色反应B．分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜C．分别加热水溶解，观察溶解性D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生3．下列物质的水解产物都是葡萄糖的是①蔗糖②果糖③淀粉④纤维素⑤油脂A．①②③④B．③④C．①③④D．③④⑤4．进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)除淀粉外，还使用下列试剂或其中的一部分：①碘水②银氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸⑤pH试纸．使用上述试剂的顺序依次是A．①②③④B．④①②③C．④①③②D．④①③②⑤5．某学生做淀粉水解和银镜反应的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，列出一些原因：①淀粉中含有少量纤维素杂质②试管壁上沾有油污，没有进行清洗③银氨溶液pH大于7④淀粉未水解至二糖或单糖⑤淀粉水解后未加碱溶液调至中性。造成银镜反应失败的可能原因有A．①②③④⑤B．②④⑤C．①③⑤D．②③④6．淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式_____表示，但二者的n值是_____同的。它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_____味，都_____发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，在稀硫酸的催化作用下，都能发生_____反应，反应的最终产物都是_____。纤维素发生水解反应的化学方程式是_____。7．用含淀粉的物质制备陈醋（醋酸）的主要过程，可用化学方程式表示为：①；②；③；④。检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是。8．将16.2g的淀粉溶于水，加入适量稀H2SO4，加热一段时间后，冷却，用碱溶液中和水解液，加入足量的银氨溶液，水浴加热，反应完全后，得到16.2g的银，求淀粉的水解率。参考答案：1．C。2．B。3．B。4．C。5．B。6．(C6H10O5)n；不；多；甜；不能；水解；葡萄糖；7．加碘水，观察是否变蓝。催化剂8．解：由关系式可知：C6H10O5～C6H12O6～2Ag12x解得x=0.075，而16.2g的淀粉中含C6H10O5为0.1mol故淀粉的水解率是：[板书计划]二、淀粉是如何被消化的...
