第二章脂类单元自测题（一）名词解释1脂质2必需脂肪酸3相变温度4鞘磷脂5氢化6神经节苷脂7自由基8活性氧9血浆脂蛋白10.乳糜微粒11极低密度脂蛋白12低密度脂蛋白13.高密度脂蛋白14糖脂15生物膜（二）填空题：1按化学组成的不同，可将脂质分为：_____________、_______________和____________三大类。2甘油三酯是由____________和__________________所形成的酯；天然甘油三酯都是_3磷脂可分为_______和_______________两大类。4类固醇化合物的基本骨架结构是__________________;萜类化合物的碳架结构可用_______________来划分;构成的化合物称为___________。5重要的甘油磷脂有________________、_______________、_______________、6蜡是和所形成的酯，因其烃链中不含，所以称为物质。7糖脂是指含或的脂质，根据与脂肪酸酯化的醇不同，糖脂可分和两类。8血浆脂蛋白主要由、、、组成。血浆脂蛋白根据密度的不同可分9.为、、和四大类。生物膜主要由10和物质组成，此外还有少量的和<11生物膜膜脂主要为和。12人类的必需脂肪酸主要是和。13磷酯酶C水解磷脂生成和或等。14人体内二十碳四烯酸可由转变而来，二十碳五烯酸可由转变而来15胆汁酸的立体构型具有和两个侧面，从而能降低油水界面的脂类的消化和吸收。1简单甘油脂是：A含一个不对称碳原子B不含不对称碳原子C含二个不对称碳原子D含三个不对称碳原子2萜类化合物：（三）选择题:构型的。有两个以上，促进A.是脂肪酸衍生物B是异戊二烯衍生物C.是环戊烷多氢菲衍生物D是磷脂衍生物3．磷脂酰乙醇胺中的亲脂成分是：A.C.乙醇胺脂肪酸B磷酸D甘油4下列哪个术语用于脂肪的加碱水解A.酯化B.乙酰化C.皂化D.卤化5下列哪种物质不是甘油磷脂A.神经节苷脂B磷酯酰肌醇C磷酯酰丝氨酸D缩醛磷脂6.胆固醇是下列哪种物质的前体A.辅酶QB维生素AC维生素ED维生素D7在下列脂质中，哪种含胆碱A.磷脂酸B胆固醇C神经节苷脂D鞘磷酯8血浆脂蛋白按密度大小（从低至高）的排列顺序是：A.HDL—LDL—CLDL—CMB.CM—VLDL—LDL—HDLC.CM-LDL—HDL—VLDLD.LDL—VLDL—HDL—CM9.人胆汁中含有的三种胆汁酸是：A.胆酸、甘氨胆酸、牛磺胆酸B.脱氧胆酸、鹅脱氧胆酸、胆酸C.脱氧胆酸、鹅脱氧胆酸、甘氨胆酸D.甘氨胆酸、脱氧胆酸、胆酸10以下脂类中具有两亲性的是：A.三酰甘油B.胆固醇脂C.鞘糖脂D.脂肪酸11.指出下列化合物中的非脂类化合物：A.类胡罗卜素B.维生素EC.角沙稀D.苯12.下列化合物中哪种物质是胆固醇合成的直接前体A.7-脱氢胆固醇C.二十碳四烯酸BD.鲨烯.类胡罗卜素13.前列腺素的母体化合物是：A.二十五碳三烯酸C.异戊二烯B.白三烯D前列烷酸14.组成蜡的高级脂肪酸和醇都是含：A.不对称碳原子C.偶数碳原子BD.奇数碳原子.饱和支链碳原子15.下列脂蛋白中，含胆固醇最多的脂蛋白是：A.CMB.LDLC.VLDLD.HDL四）是非题1．脂肪酸的性质与其链长和不饱和程度密切相关。2．无论哪种18碳饱和脂肪酸，熔点是相同的。3．鞘氨醇和神经鞘氨醇结构上的差异是前者少一对氢。4．单萜、二萜、三萜结构上都是相差一个异戊二烯基团。5．天然甘油三酯都是D构型的。6．鞘磷酯和甘油磷脂组成成分的差异主要是醇基，前者是甘油醇，后者是鞘氨醇。7．顺式双键比反式双键稳定，因此顺式不饱脂肪酸比反式不饱和脂肪酸熔点高。8．心磷脂中的亲水基团是磷酸和胆碱。9．参与膜脂构成的脂类有磷脂、固醇及固醇酯、糖脂等。10．凝血噁烷、前列腺素、白三烯都是由20碳多聚不饱和脂肪酸衍生而来的。11．糖鞘脂是由脂肪酸、鞘氨醇、糖和唾液酸四部分构成。12．在甘油磷酯中，一般C1上连接的是饱和脂肪酸，C2上是不饱和脂肪酸。13.B胡罗卜素是合成维生素D的前体。14．类固醇是带有角甲基的环戊烷多氢菲。15.脂质的分离一般是根据它们在极性或非极性溶剂中的溶解度差别而进行的。五、简答与计算1.脂酰甘油有哪些理化性质其化学分析常用哪些指标2.甘油磷脂、鞘磷脂在结构上有何特点3.指出下列脂肪酸的数学名称、系统名称和常用名称：①CH3（CH）7CH=CH（C2H7COOH②CH3CH2CH=CH-C2H-CH=CH-CH2-CH=CH（CH2）7COOH③CH（CI4）4CH=CH-CHCH=CH-CHCH=CH-Cb+CH=CH（CH5COOH4.为什么碳原子数目相同的脂肪酸熔点不同5乳杆...
