附件1食品生产经营静态风险因素量化分值表表1-1.1：食品、食品添加剂生产者静态风险因素量化分值表序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他)1粮食加工品0101小麦粉2.专用[面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、其他]23粮食加工品粮食加工品01020103大米挂面大米(大米、糙米、其他)1.普通挂面；2.花色挂面；3.手工面低（Ⅰ）低（Ⅰ）13.513.5低（Ⅰ）13.5食品风险等级分值(S)—1——序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细1.谷物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他]2.谷物碾磨加工品[玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、食品风险等级分值(S)4粮食加工品0104其他粮食加工莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、品青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、其他]3.谷物粉类制成品(生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他)食用植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、低（Ⅰ）14.05食用油、油脂及其制品食用油、油脂及其制品食用油、油脂及其制品0201食用植物油亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、较低（Ⅱ）橄榄油、食用调和油、其他)食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末]食用动物油脂(猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、鱼油、其他)18.060202食用油脂制品较低（Ⅱ）较低（Ⅱ）18.518.070203食用动物油脂—2——序号食品、食品添加剂类别调味品类别编号类别名称1.酿造酱油品种明细食品风险等级较低（Ⅱ）较低（Ⅱ）较低（Ⅱ）较低（Ⅱ）低（Ⅰ）较低（Ⅱ）分值(S)18.519.018.018.514.017.080301酱油2.配制酱油1.酿造食醋9调味品0302食醋2.配制食醋1.谷氨酸钠(99%味精)2.加盐味精3.增鲜味精酿造酱[稀甜面酱、甜面酱、大豆酱(黄酱)、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他]1.液体调味料(鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他)2.半固态(酱)调味料[花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风10调味品0303味精11调味品0304酱类12调味品0305调味料味酱、芥末酱、咖喱卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排较低（Ⅱ）骨酱、叉烧酱、香辛料酱(泥)、复合调味酱、其他]4.食用调味油(香辛料调味油、复合调味油、其他)5.水产调味料(蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他)18.0—3——序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细3.固态调味料[鸡精调味料、鸡粉调味料、畜(禽)粉调味料、食品风险等级分值(S)风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复较低（Ⅱ）合调味粉、其他]1.酱卤肉制品（酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他）2.熏烧烤肉制品（熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、叉烧肉、其他）热加工熟肉制3.肉灌制品（灌肠类、西式火腿、其他）品4.油炸肉制品（炸鸡翅、炸肉丸、其他）5.熟肉干制品（肉松类、肉干类、肉脯、其他）6.其他熟肉制品（肉冻类、血豆腐、其他）141516肉制品肉制品肉制品乳制品040204030404发酵肉制品预制调理肉制品腌腊肉制品液体乳2.调制乳高（Ⅳ）1.发酵灌制品；2.发酵火腿制品1.冷藏预制调理肉类2.冷冻预制调理肉类1.肉灌制品；2.腊肉制品；3.火腿制品；4.其他肉制品1.巴氏杀菌乳170501高（Ⅳ）17.026.013肉制品0401高（Ⅳ）25.5高（Ⅳ）高（Ⅳ）高（Ⅳ）中等（Ⅲ）高（Ⅳ）26.525.526.523.027.027.0—4——序号食品、食品添加剂类别类别编号类别名称3.灭菌乳4.发酵乳1.全脂乳粉2.脱脂乳粉3.部分脱脂乳粉4.调制乳粉5.牛初乳粉6.乳清粉1.炼乳2.奶油3.稀奶油品种明细食品风险等级高（Ⅳ）高（Ⅳ）分值(S)26.028.01...
