第一节食物中的营养物质学习目标1、说出食物中含有哪些营养物质。2、知道人体需要的三大供能物质的作用及主要食物来源。3、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源。4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。二、自主学习（一）糖类、脂肪、蛋白质1、食物中含有人体需要的六大类营养物质，它们是、、、、和。其中，、、可以为人体生命活动提供能量，、、、和参与组成人体细胞。2、请完成下表：营养物质种类作用食物来源糖类脂肪蛋白质（二）水和无机盐3、请尝试完成下面的问题：（1）约占人体体重的60——70%，是人体细胞的主要成分。（2）完成下表：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患中老年缺钙易患。含磷的无机盐含铁的无机盐易患缺铁性。含碘的无机盐儿童会出现智力和体格发育障碍，其他人会患。含锌的无机盐（三）维生素4、请完成下表：维生素的种类缺乏症食物来源维生素A皮肤干燥、（夜晚看不清东西）、眼干症等维生素B1、脚气病、消化不良、食欲不振维生素C、抵抗力下降等维生素D儿童：佝偻病中老年：骨质疏松症三、具体问题探究1、小明经常吃钙片，但检查结果发现还是缺钙，这是为什么？2、和尚经常素食，为什么没有患夜盲症？四、基本知识梳理食物中的营养物质五、巩固跟踪训练1、构成人体细胞最基本的物质是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素2、小强经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（）A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D3、有人一到黄昏就看不清东西，他最需要的食物是（）A、鸡蛋B、牛奶C、带鱼D、猪肝4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A、燃烧B、水浸C、压挤D、切割5、把下列维生素与相应的缺乏症连起来。（1）脚气病维生素A（2）坏血病维生素B1（3）夜盲症维生素C（4）佝偻病维生素D
