生命活动的主要承担者──蛋白质同步练习(四)知识检测１．下列是牛奶中的四种成分，其中含量最多的是（）。Ａ．糖类Ｂ．蛋白质Ｃ．脂肪Ｄ．无机盐２．下列各项中，能将蛋白质分解成氨基酸的是（）。Ａ．唾液Ｂ．胃液Ｃ．肠液Ｄ．胆汁３．鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的（）。Ａ．肽键Ｂ．肽链Ｃ．空间结构Ｄ．氨基酸４．下列有关氨基酸的叙述中正确的是（）。Ａ．自然界中的氨基酸只有２０种Ｂ．组成蛋白质的氨基酸约有２０种Ｃ．蛋白质都是由２０氨基酸组成Ｄ．组成蛋白质的主要氨基酸约有２０种５．一个六肽化合物至少应含有氨基和羧基各（）。Ａ．１个Ｂ．３个Ｃ．５个Ｄ．６个6．下列各项与蛋白质作用无关的是()A．催化与调节B．运动与运输C．信息传递D．贮存遗传信息7．现有两种蛋白质，它们的功能不同，这可能是因为它们的()A．氨基酸种类和数目的不同B．氨基酸排列顺序的不同C．多肽链的空间结构的不同D．以上各项都是8．蛋白质分子在高温下会变性失活，在蛋白质变性的过程中不被破坏的化学键()①肽键②疏水键③氢键④二硫键A．①②B．②③C．③④D．①④9．胰岛素是一种蛋白质分子，它含有２条多肽键，其中Ａ链有２１个氨基酸，Ｂ链有３０个氨基酸，据此回答：（１）从理论上分析，胰岛素分子至少含有__________个－ＣＯＯＨ。（２）糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因是__________________________________________________________________________________________________________________________________。10．分析下面的资料并回答问题资料１：图２－３式中Ｒ、Ｒ’、R’’、Ｒ’’’可能是相同或不相同的原子团或碳链。Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ分别表示不同的化学键。资料２：现有一多肽，化学式为Ｃ55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：（１）上述四种氨基酸的结构通式是____________________；四种氨基酸的Ｒ基分别是__________、__________、__________、__________。（２）在该肽链水解时，断裂的化学键是__________（用字母表示）（３）依据资料２，该多肽的化学式推算，它在完全水解后得到氨基酸有__________个。参考答案：BCCBADDD
