3、米饭、淀粉和碘酒的变化【教学目标】科学概念：1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。过程与方法：1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。【教学重点】米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。【教学难点】米饭甜味的原因。【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、一些常见食物【教学过程】一、导入师：同学们很快就要小学毕业了，老师想送你们4个字。（师打开白布）咦，怎么没有字？那就让我把它变出来吧。（喷雾，字迹显现）师：都看到字了吗？这就是老师送给你们的字。祝同学们未来的路心想事成！为什么喷了东西字迹就会显现出来呢？一学生猜测师：希望通过今天的学习，同学们能找到答案。现在，我们一起开启解密之旅吧。二、米饭、淀粉与碘酒的变化1、淀粉与碘酒的变化过渡：上课前，老师要先请出我们的一位老朋友——棕黄色的液体——碘酒。如果将它滴在淀粉上（投影淀粉），可能出现什么现象？学生猜测师：大家都是这样猜测的吗？在淀粉里滴加碘酒是否会变蓝色呢？接下来就用实验进行验证。师：为了更好证明我们的猜测，我们要对实验前后的淀粉进行对比，先观察实验前淀粉的样子，再观察实验后滴了碘酒的淀粉是什么样的。对于淀粉，我们可以用哪些方法来观察？生：可以用看、摸、闻等方法观察淀粉师：是的，我们可以用看、摸、闻等方法观察淀粉。（出示记录单）实验中记得及时记录我们的观察发现。同时注意：1.碘酒滴1~2滴即可；2.操作时，滴管不能碰到淀粉！现在，请材料员取出材料和记录单一，小组开始实验。学生观察淀粉、实验，教师巡视指导（指导学生颜色的表述：有点蓝有点紫）师：哪个小组愿意上来和大家分享你们组的观察发现？其他组认真听，你们的观察发现是否一样？学生1交流观察记录（实验前淀粉什么样，实验后什么样，发现：淀粉遇碘酒产生了蓝色的新物质是化学变化）（没有气味不表述成无味，无味是无气味无味道，闻出没有气味我们要明确描述为无气味）师评价：这组同学运用了......等观察方法观察淀粉。其他小组还有补充吗？学生2上台补充观察到的现象和得出的结论。（请指导过颜色的小组）师：对于淀粉的特征，还有补充的吗？这2个小组都得出了“淀粉遇碘酒发生了化学变化”的结论，其他小组也得出了这样的结论吗？师追问：为什么说这个变化是化学变化？生：因为产生了紫黑色的新物质。师：怎么知道它是新物质的？（它和原来的淀粉有何不同）生：它的颜色和淀粉、碘酒都不同师：这位同学根据变化前后物质的颜色、软硬等不同，初步判断出产生了新物质，从而做出“淀粉遇到碘酒是化学变化”的结论，你们也是这样判断的吗？师肯定：是的，淀粉遇碘酒产生了新物质，这是化学变化。教师板书：淀粉+碘酒→新物质化学变化师：刚才两组同学都实事求是的描述了他们看到的新物质的颜色，因为颜色的呈现与光线也有关系，从不同方位看，可以看到点蓝色和紫色，这个新物质的颜色是蓝紫色。（板书：蓝紫色）师：通过实验，我们发现淀粉遇到碘酒会生成蓝（紫）色的新物质，这个化学变化是淀粉的特性。过渡：现在，你知道老师送你们的字是怎么显现出来了吗？学生解释显字原因师：你们已经能用所学知识解决问题了，真棒！那就让我们一起去看看制作过程吧。播放微课：制作密信的全过程师：同学们也可利用淀粉遇到碘酒变蓝（紫）色的特性制作一张特别的同学录相互赠送。2、米饭与碘酒的变化投影米饭过渡：这是米饭，它的主要成分就是淀粉，如果在米饭上滴加碘酒，会怎样？为什么这样猜测？学生猜测：会变蓝紫色师：是不是这样呢？我们来验证一下。教师演示师：看到了什么现象？说明了什么问题？（米饭遇碘酒是什么变化）学生回答师：同意吗？小结：米饭中含有淀粉，因此米饭遇到碘酒也会产生蓝紫色的新物质，这是一个化学变化。（板书：米饭）师：请同学们翻开课本30页，全班齐读最后一段的结论。（米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭的新物质。）全...
