小学四年级科学下册三、四单元科学概念复习题第三单元《食物》一、填空1、人体所需要的营养是从（食物）中得到的。2、按人们的生活习惯，可以把食物分成（粮食）、（蔬菜）、（肉类）、（水果）、（奶制品）、（调味品）、等；根据食物的来源分，可以分为（植物类）和（动物类）。3、食物的营养主要有：（蛋白质）、（糖类）、（脂肪）、（维生素）和（矿物质）以及（水）共6类。4、（蛋白质）是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鱼、蛋、牛奶、大豆、瘦肉、栗子等。蛋白质燃烧后有股焦臭味。5、（脂肪）和（糖类）是人体能量的主要来源。6、蔬菜和水果里富含（维生素）和（矿物质），他们有（调节身体机能）的作用。7、我们的身体需要各种（营养），这些营养是从（食物）中得到的。不同食物所含的(营养成分)是不同的。没有一种食物含有所有的(营养成分)，所以我们要吃(各种不同的食物)。8、食物在白纸上檫或压后留下(油迹)，说明这种食物中含有(脂肪)。食物上滴上碘酒后变成(蓝色)，说明含有(淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。9、食物的营养必须（合理搭配），才能保证我们（正常生活和成长），这就是（营养的均衡）10、搭配膳食营养要做到（品种多样），并保持（合理数量）。11、均衡膳食“宝塔”共有（5）层。我们每天应摄入的蔬菜类食物在400克—500克，水果类在100克—200克，而油脂类食物只有25克。谷类食物处于膳食营养宝塔的最底层，每天的摄入量在300—500克。12、(理的食物搭配）可以保证我们获得（均衡的营养），而食物的不同食用方法会影响我们对（营养的吸收）。13、膳食营养原则：①荤素搭配。②粗细粮搭配。③每天吃适当的新鲜水果和蔬菜。④最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。⑤最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。14、为了保证营养的吸收，有的食物适宜（生吃），有的食物适宜（烧熟了吃）。15、食物中的（蛋白质）和（脂肪）在加热后会发生变化，变得容易被人体（消化）和（吸收）。生的食物会保留自身的（营养成分），特别是（维生素）不容易被破坏。16、食物在（潮湿）、（较高温）的环境下容易发霉。17、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。18、(发霉)会引起食物的腐败变质。食物的腐败变质是(微生物)引起的。微生物的生长繁殖需要一定的(空气)、（水分）和（温度）等条件。119、影响霉菌生长速度的有（温度）、（潮湿、）（空气有无）、(光照强弱)等因素。20、（食品的特点）、(食品的包装)、(食品的保存方法)、(食品的不同配料)都会影响到保质期的长短。21、储存食物的方法有（冷冻）、（晒干）、（用盐腌制）、（灭菌密封）等，这些储存的方法都是为了破坏（微生物）生长的条件。22、可以用（扇闻气味）的方法观察变质食物，但要尽量（少闻）。23、我们常见的食品添加剂有：（转化糖浆）、（膨松剂）、（食用香精）、（乳化剂）等。24、当我们通过阅读食品包装，了解食物的(原料组成)、(营养成分)、(保存方法)、（保质期）后，我们的饮食就不再是（盲目）的，包装上的信息为我们（科学均衡营养）提供了帮助。二、判断：1、为了使自己获取膳食营养我只吃喜欢的食物。（）2、闻不认识的物体发出的气味的正确的方法是：用手轻轻地在瓶口扇动（）3、食品的保质期越长越是好食品。（）4、为了使自己能均衡获得各种营养，我们要不偏食，不挑食。（）5、吃食物，只要自己觉得好吃就说明有营养了，科学了。6、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。（）7、不同食物的保存日期是不同的（）8．鱼肉含有我们人体所需的全部营养。（）9．用盐腌制一些食物可以长久不变质，那用糖腌制也可以做到。（）10．有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪的食物，如肥肉（）11、含有脂肪的食物会在白纸上留下油渍。（）12、不管买什么食品。都应该选择保质期短的。（）13、米、面类和杂粮处于膳食营养宝塔的最底层。（）14、我们每天摄入的蔬菜类食物要在400-500克。（）15、我们身体所需的各种营养都储存在种类丰富的食物中。（）三、选择：1...
