我饿！我要吃~~吃~~吃~~妈妈，我也要吃……第1节降低化学反应活化能的酶1、这个实验要解决什么问题？为何要将肉放在金属笼子里？2、是什么物质使肉块消失了？避开了胃的蠕动作用（物理消化），是否还有化学消化。胃内的化学物质你知道胃内起消化作用的物质主要是什么？CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶氨基酸多肽酶缩合脱水细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。一、酶的作用和本质叶绿体线粒体核糖体1、酶在细胞代谢中的作用2H2O22H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液（过氧化氢酶）加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液高温/Fe3＋/过氧化氢酶实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。步骤步骤试管编号试管编号说明说明11223344一一二二结结果果结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃3.5%FeCl320%肝脏研磨液2滴蒸馏水2滴蒸馏水22滴滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量变量HH2OO2浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验对照组实验组酶在细胞代谢中的作用分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。酶在细胞代谢中是如何起作用的？降低化学反应的活化能阅读P81-82页,关于酶本质的探索1、巴斯德和李比希各有什么观点？2、从毕希纳的实验可以得出什么结论？3、萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔化学奖，你认为他成功的主要原因是什么？4、切赫与奥特曼又发现了什么？5、请给酶下一个较完整的定义。巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能总结酶的定义酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。1、所有的活细胞都能产生酶，对吗？2、酶离开了活细胞还能发挥作用吗？3、在化学反应前后，酶本身的化学性质和数量会发生变化吗？4、所有的酶都是蛋白质吗？酶的合成场所都是核糖体吗？酶在细胞代谢中的作用酶的本质活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。降低化学反应的活化能在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。由上述资料可看出酶具有什么特性？高效性二、酶的特性蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。由上述资料可看出酶具有什么特性？酶的作用条件有什么特点？温度和pH会影响酶的活性吗？•请设计相关的实验，验证你的假设。科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果表达与交流（温度/pH会影响酶的活性吗？）（温度/pH会影响酶的活性）（设计方案、预期结果…）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结论：……）（总结，写实验报告并适当交流）影响酶活性的条件3%可溶性淀粉溶液、2％的淀粉酶溶液、沸水、60℃水、冰水、5％HCl、5％NaOH、蒸馏水、碘液、斐林试剂提供的材料温度对酶活性的影响1233％可溶性淀粉2ml2ml2ml温度2％淀粉酶碘液颜色结论冰水中60℃水浴沸水浴放置2min1ml1ml1ml1滴1滴1滴摇匀混合，放置各自温度反应5min变蓝变蓝不变蓝淀粉酶在60℃中活性最强自变量因变量能否用斐林试剂作为检测试剂？温度对酶活性的影响pH对酶...
