第一章茄果类蔬菜栽培VIP专享VIP免费

第一章茄果类蔬菜茄果类蔬菜是指茄科（Solanaceae）植物中以浆果作为食用的蔬菜，主要有番茄(LycopersicunesculentunMill)、茄子(SolanummelongenaL.)、辣椒[CapsicumfrutescensL.(syn.C.annuumL.)]，这类蔬菜含有丰富的营养物质，在栽培中占有重要的位置，我国南北各地普遍栽培。近年来随着保护地的发展，茄果类蔬菜基本上实现了周年生产和周年供应。YoursitehereLOGO第一节番茄第二节茄子第三节辣椒茄果类蔬菜YoursitehereLOGO第二节茄子茄子(SolanummelongenaL.)生长期长，适应性强，产量高，栽培技术要求不太严格。生产上的主要问题是病害问题。苗期的立枯病、猝倒病较为严重，苗期病害可带到田间，带到开花结果。定植后易发生黄萎病、褐纹病、绵疫病，整个生长期病害是不断的，所以，要特别注意。一、生长发育特点及栽培特性1、属假二杈分枝主茎生长到一定程度，顶芽变成花芽，花芽下的两个侧芽抽生成侧枝，代替主轴生长，与合轴分枝有本质上的区别。花芽下面的叶因品种而异，早熟品种6～7片叶，晚熟品种8～9片叶，花芽下的两个侧芽生成第一次分枝，上面陆续形成花芽和一对分枝（门茄、对茄、四面斗、八面风、满天星），全株呈现“伞形株型”，一层一层地结果。茄子这种分枝结果习性说明茄子的结果潜力很大，愈到上层结果愈多，但必须采取合理措施培育健壮枝条，为结果打好基础。YoursitehereLOGO2、生长发育比较缓慢根系比较发达，侧根生长力比较强，但再生能力不及番茄，发不定根能力差，所以，移植后根系恢复速度慢一些；茎：小苗阶段开始木质化，且木质化程度高，所以，也是生长慢的一个原因；叶果，虽然也是陆续开花、结果，但层次性非常明显，结果的部位是叶面积最大的部位，结果和叶面积增加是平行发展的；YoursitehereLOGO果实达到商品成熟度（技术成熟）时采收，采收期可早可晚，由于它的营养物质是分次分期积累的，所以，营养生长和生殖生长的矛盾、下段与上段结果的矛盾，不象番茄那么突出。矛盾主要表现分枝特点上，一般1、2、3次分枝比较正常，4次以上分枝就不正常了，表现出营养生长与生殖生长的矛盾。YoursitehereLOGO花芽:其分化规律与番茄差不多，但比较缓慢，开始分化期晚（4～5片叶），从花芽分化起，如没有人为的破坏，一直分化到拔秧为止。同一部位可以形成好几个花芽，多数情况下，只有一个花芽发育，其它都退化（保留一个正常的花芽），所以，不形成花序。一般每一层的分化，拉开一定距离，门茄→对茄→四面斗→八面风……满天星，中间有空余时间（不连续）。总的来看，生长发育缓慢，营养生长与生殖生长矛盾不太突出，所以，茄子的育苗期、生长期较长。YoursitehereLOGO3、各生育阶段特点①真十字期以前：主要是主轴的发育和主轴叶片的发育，生长量小，但相对生长率很高。②真十字期以后：主要是次生轴的发育及次生轴叶片原始体的分化，这时生长量猛增，苗期生长量的95%是在此期完成。YoursitehereLOGO③门茄现蕾～开花（孕蕾期）：开花前是由幼苗期向结果期过渡的时期，以主轴及主轴附生叶片生长为主，营养生长占优势。开花后，生长量进一步加大，植株90%以上的重量从这里开始，以次生轴及次生轴附生叶片生长为主。④门茄座果：座果前以营养生长为主，座果后转入生殖生长为主，营养物质运往果实，茎叶中干物质量明显下降，花果中干物质量直线上升。这时应结束对营养生长的控制，加强肥水管理，促进门茄果实膨大及茎叶生长。YoursitehereLOGO⑤四面斗成熟：是茄子结果的旺盛时期（产量形成的主要阶段），尤其对栽培期较短的茄子，更是产量构成的主要部分，因此，必须保证足够的叶面积，既要促进果实生长，又要保持植株旺盛的生长势，防止早衰。⑥针对这些生育特点，应该采取的措施：真十字期以前，着重于控（营养生长），真十字期以后，适当的促（花芽分化）；门茄座果前，控（营养生长），门茄座果后，促（果实生长）。即“两控两促”。YoursitehereLOGO二、栽培技术要点1、育苗茄子苗龄一般为85～90天，比番茄长20天左右。因生长缓慢，徒长苗、老化苗很少出现，营养生长与生殖生长很协调，但容易产生短柱花问题（花柱短，花的...