茶叶是一种有益于人体健康的饮料，你喜欢喝茶吗？你知道如何保管好茶叶，保持其原有的风味吗？模块五模块五货品保管与安全管理一仓储商品质量的变化一仓储商品质量的变化二商品的保管保养的措施二商品的保管保养的措施三几种特殊货物的保管与养护三几种特殊货物的保管与养护四仓储安全管理四仓储安全管理SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology《物流仓储管理》《物流仓储管理》了解仓储商品质量变化的原因及类型易发生各类质变的商品几种特殊商品的仓储管理仓库治安、消防、生产安全管理组织与要求认识火灾自动报警装置与防盗报警装置商品储存保管的基本要求影响仓储商品质量变化的因素商品的保管和保养措施火灾种类及其灭火方法掌握仓储商品质量的变化及类型商品的保管保养的措施难点重点影响仓储商品质量变化的因素商品的保管保养的措施几种特殊商品的保管的养护（一）仓储商品质量变化的类型（一）仓储商品质量变化的类型（二）影响仓储商品质量变化的因素（三）商品储存保管的基本要求SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology《物流仓储管理》《物流仓储管理》（一）仓储商品质量变化的类型（一）仓储商品质量变化的类型物理机械变化P185化学变化P187生化变化P188没有新生物质生成，只改变物质外在形态或状态，而不改变其本质。物质的外表形态和本质都发生改变，生成新物质，不能回复原状的变化现象。有机体商品，在生长发育过程中，为了维持生命，本身所进行的一系列生理变化。挥发熔化溶化渗漏串味玷污破碎与变形沉淀常见的物理、机械变化(P186)百货用品：酒精、花露水、香水等文化用品：修改液、油墨等化工产品：汽油、柴油、油漆等医药：各种酸剂、麻醉剂、液氨等农业：部分化肥、农药、杀虫剂等常见的易挥发商品食品不易发生应对措施加强包装的密封性、在库检查合理控制仓库温度挥发液态商品汽化散发到空气中。挥发液态商品汽化散发到空气中。熔化商品受热后软化成液体的质量变化。熔化商品受热后软化成液体的质量变化。百货用品：发蜡、蜡烛、樟脑等文化用品：蜡纸、复写纸、圆珠笔芯等化工产品：石蜡、松香等医药：胶囊、糖衣片等常见的易熔化商品食品不易发生应对措施储存在阴冷、通风或低温的库房、防止日光照射溶化商品吸收水分转化为液体的质量变化。溶化商品吸收水分转化为液体的质量变化。食糖、糖果、食盐、蜜饯等常见的易溶化商品应对措施存放于干燥、阴冷的仓库避免与含水量大的商品共同储存堆垛时，底层商品防潮和隔潮常发生在食品类商品的储存过程中，注意和熔化区别串味商品吸附其他气体、异味后改变本来的气味。串味商品吸附其他气体、异味后改变本来的气味。大米、面粉、饼干、食糖、茶叶、卷烟等煤油、汽油、樟脑、化妆品、海产品等常见的易串味商品应对措施密封包装、分开存放常发生在食品类商品的储存过程中沉淀含胶质和易挥发成分的商品，在温度和时间的影响下，部分凝固、下沉、产生絮状物的现象。化妆品、洗涤用品、墨汁、墨水、颜料、油漆等常见的易沉淀商品应对措施注意储存时间、防止阳光照射，合理控制温度，冬季保温、夏季降温常见的化学变化(P187-188)氧化、分解、水解、化合、聚合、锈蚀、风化易氧化的商品品种化工原料、纤维制品、橡胶制品、油脂类等易氧化的商品品种化工原料、纤维制品、橡胶制品、油脂类等如棉、麻、丝、毛等纤维织品，长期同日光接触，发生色变是因为纤维被氧化。豆饼、花生饼、核桃仁等含油脂多的商品，在一定条件下与纤维物质接触会发生自然。几种常见的易水解的物质肥皂：怕酸不怕碱蛋白质：怕碱不怕酸棉纤维：怕酸耐碱SichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnologySichuanTopVocationalInstituteofInformationTechnology《物流仓储管理》《物流仓储管理》l易发生生物变化的商品：l粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋等有机体商品商品霉变虫蛀常见的生物变化(P188-189)呼吸、发芽、胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀等SichuanTopVocationalInstituteofInformation...
