餐厅消防安全事项的防范要求除了前文提到的各类安全问题外，还有其他一些常见的安全问题，如防火、防盗、防抢劫等。餐厅在日常管理工作中对这些细节性的问题都不能忽视，否则这些方面出了问题，将造成不可挽回的损失。一、防火在餐厅经营中，预防火灾是一项不可忽视的工作。火灾所带来的后果是严重的，轻则损失财产，使经营多年的心血付诸东流；重则危害员工及顾客的生命。所以说，“防火于未燃”是非常重要的。只要管理者和员工自觉遵守安全操作规程，提高防火安全意识，火灾是可以预防和避免的。餐厅经营者应高度重视防火措施，特别是消防器材的正确使用，所有员工务必掌握其要领。1.干粉灭火器的使用方法干粉灭火器是以高压二氧化碳气体为动力喷射干粉灭火剂的工具。干粉灭火器适用于扑灭油类、可燃气体和电气设备的初期火灾。使用方法：干粉灭火器最常用的开启方法为压把法。将灭火器提到距火源适当位置后，先上下颠倒几次，使筒内的干粉松动，然后让喷嘴对准燃烧最猛烈处，拔去保险销，压下压把，灭火剂便会喷出灭火。开启干粉灭火棒时，左手握住其中部，将喷嘴对准火焰根部，右手拔掉保险卡，旋转开启旋钮，打开贮气瓶，滞时1～4秒，干粉便会喷出灭火。2.二氧化碳灭火器的使用方法二氧化碳灭火器的优点是不导电，不含水分，不污损仪器设备。它主要适用于扑救电器、精密仪器、贵重设备、图书档案等火灾。使用方法：灭火时拔出灭火器保险销，一手握住喇叭筒根部的手柄，另一只手紧握启闭阀的压把。对没有喷射软管的二氧化碳灭火器，应把喇叭筒往上扳70～90°。使用时，不能直接用手抓住喇叭筒外壁或金属连线管，防止手被冻伤。灭火时，当可燃液体呈流淌状燃烧时，使用者将二氧化碳灭火剂的喷流由近而远向火焰喷射。如果可燃液体在容器内燃烧，使用者应将喇叭筒提起。从容器的一侧上部向燃烧的容器中喷射。但不能将二氧化碳射流直接冲击可燃液面，以防止将可燃液体冲出容器而扩大火势，造成灭火困难。3.泡沫灭火器的使用方法泡沫灭火器是一种通过筒内酸性溶液与碱性溶液混合后，发生化学反应，喷出泡沫覆盖在燃烧物的表面，隔绝空气，起到灭火效果的工具。它适用于扑救油脂类及一般固体物质的初期火灾。4.消火栓的使用消火栓是接在消防供水管道上的阀门装置，供灭火用水的设备。它一般设置在楼道墙壁上或公共环境区域。消防栓使用方法：打开消防栓门，按下内部火警按钮（按钮是报警和启动消防泵的）。一人接好枪头和水带奔向起火点。另一人接好水带和阀门口。逆时针打开阀门水喷出即可。注意，带电起火要确定切断电源。二、防盗餐厅拥有大量财产及物品，这些财产及物品为餐厅的正常运行及客人享受服务提供了良好的物质基础，如果餐厅没有较好的防盗措施，无疑会增加餐厅和顾客之间的矛盾，使餐厅的信誉度下降，品牌受到影响，最终因无法保障顾客的权益而失去顾客。所以，加强餐厅的防盗措施势在必行。（1）加強餐厅内工作人员的责任心。犯罪分子在餐厅作案时，所采取的方法可谓五花八门。有的是假托客人的朋友，骗取服务员的信任后，堂而皇之地盗窃客人的东西。还有的趁服务台忙碌之时，盗窃客人的财物。因此，加强餐厅内部员工思想教育，增强工作责任心，是防盗的首要前提。服务人员必须时刻坚守岗位，掌握客人的出入情况，并掌握客人的体貌特征，以便及时了解情况。（2）如果有客人丢失财物，则应第一时间了解情况并报案。客人向服务员报失财物后，服务员应马上向上级领导汇报情况，并由领班或主管及时向客人了解情况。问清客人丢失物品的名称、特征，客人丢失物品的时间，丢失前最后一次看到此物是什么时间，客人在丢失物品前财物在何处，客人在丢失物品前去过何处等问题。问清情况后，安慰客人不要着急，并要再仔细查找，必要时可以报案。（3）在重要位置安装摄像设备，收集有效证据。餐厅都应在大厅等公共场所安装摄像设备，凡有客人丢失财务，应及时调取录像，收集有效证据，帮助客人和公安部门破案，找回丢失财物。俗话说家贼难防。除了防止外人偷盗，还要防止内部人员的偷窃。餐厅员工在日常工作及服务过程中直接接触餐厅的各种财产与物品，为防止员工借工作之便偷盗餐...
