第二章日用化工工艺学的相关基础理论表面活性剂的分类表面活性剂的性质典型表面活性剂的性能、制备、生产工艺乳化过程理论2.1表面活性剂的结构和分类1.结构表面活性剂分子——一般由非极性的亲油基和极性的亲水基两部分组成，具有既亲水又亲油的两亲性质。即具有特殊的双亲性结构。亲油基——亲油性原子团。与油接触相互吸引，与水接触相互排斥。也叫憎水基。常见有：直链烷基c:8～20-c-c-c-c-c支链烷基c:8～16＞烷基苯基一般可从石油化工或油脂产品中获得。亲水基——易溶于水或易被水所润湿的原子团。常见有：羧基磺酸基硫酸酯基醚基氨基羟基磷酸酯基-COO--SO3--OSO3--O--N-OH–OPO3-R′R′′常见表面活性剂表示符号：其它：——O————O——O——亲油基亲水基OOO2.分类离子型表面活性剂——表面活性剂溶于水时，凡能电离生成离子的叫离子型表面活性剂。非离子型表面活性剂——表面活性剂溶于水时，凡不能电离生成离子的叫非离子型表面活性剂。CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2COONa如图肥皂——脂肪酸钠的分子结构图———————具体：阴离子表面活性剂阳离子表面活性剂两性表面活性剂非离子表面活性剂低聚表面活性剂特殊表面活性剂生物表面活性剂（Ⅰ）阴离子型表面活性剂这类表面活性剂溶于水后生成离子，其亲水基团为带有负电荷的原子团。H2OH2OH2OH2OH2OH2OH2OCH3CH2-----CH2OSO3NaCH3CH2-----CH2OSO3－Na＋+溶于水阴离子表面活性剂羧酸盐型RCH2－COOM硫酸酯盐型R－OSO3M磺酸盐型R－SO3MR－C6H5SO3M磷酸酯盐型R－OPO3MM——为Na+K+NH4+等阳离子性质：具有良好的渗透、润湿、乳化、分散、增溶、起泡、去污等作用。是合成洗涤剂的主要成分之一。阴离子表面活性剂种类名称典型结构式缩写烷基硫酸盐R1-CH(-R2)-SO3NaSAS烷基苯硫酸盐R-C6H4-SO3Na，R=C10~13LAS肥皂R-CH2-COONa，R=C10~16α烯基磺酸盐羟基烷基磺酸盐R1-CH2-CH=CH-(CH2)n-SO3Na，R2-CH2-CH(OH)-(CH2)m-SO3NaR1=C8~12，n=1-3；R2=C7~13，n=1-3AOS脂肪醇硫酸盐R-CH2-O-SO3Na，R=C11~17FAS脂肪醇醚硫酸盐，烷基醚硫酸盐R1(R2)-CH-CH2-O-(CH2CH2O)n-SO3Na，R1=H，n=1-4FES,AESα磺基脂肪酸甲酯R-CH-(SO3Na)-COOCH3R=C14~16SES,MES醇醚羧酸盐R-O-(CH2CH2O)n-CH2COONaAEC阴离子表面活性剂壬基酚聚氧乙烯醚羧酸盐C9H19-C6H4-O-(CH2CH2O)n-CH2COONaAPEC（Ⅱ）阳离子型表面活性这类表面活性剂溶于水后生成离子，其亲水基团为带带有正电荷的原子团。如：Cl＋CH3CH2----CH2N－CH3CH3CH3CH3CH2----CH2N＋－CH3CH3CH3H2OH2OH2OH2OH2OCl－H2OH2OH2OH2O溶于水阳离子表面活性剂胺盐型阳离子表面活性剂伯胺盐R—NH2·HCl仲胺盐R—N·HCl叔胺盐R—N·HClCH3CH3CH3H季胺盐型阳离子表面活性剂R—N·ClCH3CH3CH3()Ⅲ两性离子表面活性剂这类表面活性剂是指由阴、阳两种离子所组成的表面活性剂。即：两性离子表面活性剂的亲水基是由带有正电荷和负电荷的两部分有机地结合起来而构成的。因此，它在水中同时带有正负电荷呈两性状态。在酸性溶液中呈阳离子表面活性，在碱性溶液中呈阴离子表面活性，在中性溶液中呈非离子表面活性。性质：工业上直接利用其表面活性的不多，而是利用其派生的性质。常用作：纤维柔软剂、抗静电剂、矿物浮选剂、杀菌剂等。注意：阳离子表面活性剂的水溶液通常呈酸性，阴离子表面活性剂的水溶液通常呈中性或碱性，故一般情况下，阳离子表面活性剂不能与阴离子表面活性剂配合使用。阳离子、两性表面活性剂种类名称典型结构式卤化烷基季铵盐X)CH(NR33卤化烷基吡啶X)NHC(R52卤化烷氧基羟丙基季铵盐X)CH(NCH)OH(CHCHOR3322阳离子表面活性剂卤化烷基铵盐XHNR2两性离子表面活性剂甜菜碱COOCH)CH(NR223性质：这类表面活性剂毒性较小，杀菌力强，对皮肤无刺激作用，对环境污染很小，是将来发展的方向。（Ⅳ）非离子型表面活性剂这类表面活性剂溶于水后不解离成离子，因而不带电荷，但同样具有亲水基和亲油基。CH3CH2-----CH2O（CH2CH2O）nH溶于水CH3CH2-----CH2O（CH2CH2O）nHH2OH2OH2OH2OH2OH2O非离子表面活性剂聚乙二醇型R－O（CH2CH2O）nH(脂...
