SouthwestUniversity保保保保健健健健食食食食品品品品原原原原理理理理西南大学食品科学学院西南大学食品科学学院西南大学食品科学学院西南大学食品科学学院周才琼周才琼周才琼周才琼第一章第一章第一章第一章绪论绪论绪论绪论1111保健食品及相关概念保健食品及相关概念保健食品及相关概念保健食品及相关概念2222保健食品的分类保健食品的分类保健食品的分类保健食品的分类3333保健食品发展概况保健食品发展概况保健食品发展概况保健食品发展概况4444保健食品研发现状及发展前景保健食品研发现状及发展前景保健食品研发现状及发展前景保健食品研发现状及发展前景5555中国保健食品法律法规体系中国保健食品法律法规体系中国保健食品法律法规体系中国保健食品法律法规体系6666允许用于保健食品功能声称的发展允许用于保健食品功能声称的发展允许用于保健食品功能声称的发展允许用于保健食品功能声称的发展古希腊名医希波克拉底：古希腊名医希波克拉底：古希腊名医希波克拉底：古希腊名医希波克拉底：““““请让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。请让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。请让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。请让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。”一、保健食品及相关概念一、保健食品及相关概念一、保健食品及相关概念一、保健食品及相关概念�国家国家国家国家FDAFDAFDAFDA于于于于2005200520052005年年年年7777月实施月实施月实施月实施《《《《保健食品注册管保健食品注册管保健食品注册管保健食品注册管理办法（试行）理办法（试行）理办法（试行）理办法（试行）》》》》第第第第2222条规定：条规定：条规定：条规定：�保健食品是指具有特定保健功能或者以补充保健食品是指具有特定保健功能或者以补充保健食品是指具有特定保健功能或者以补充保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用、具有调节机体功能，不以治疗定人群食用、具有调节机体功能，不以治疗定人群食用、具有调节机体功能，不以治疗定人群食用、具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的一类食品。亚急性或慢性危害的一类食品。亚急性或慢性危害的一类食品。亚急性或慢性危害的一类食品。�保健食品又称功能食品。保健食品又称功能食品。保健食品又称功能食品。保健食品又称功能食品。1111、保健食品与一般食品和药品的区别、保健食品与一般食品和药品的区别、保健食品与一般食品和药品的区别、保健食品与一般食品和药品的区别�含一定量功效成分，能调含一定量功效成分，能调含一定量功效成分，能调含一定量功效成分，能调节人体机能，具有特定的功节人体机能，具有特定的功节人体机能，具有特定的功节人体机能，具有特定的功能能能能....�有特定食用人群，一般需有特定食用人群，一般需有特定食用人群，一般需有特定食用人群，一般需按产品说明规定的人群食用按产品说明规定的人群食用按产品说明规定的人群食用按产品说明规定的人群食用保健食品保健食品保健食品保健食品一般食品一般食品一般食品一般食品药品药品药品药品新资源食品；新资源食品；新资源食品；新资源食品；特殊营养食品特殊营养食品特殊营养食品特殊营养食品和普通食品。和普通食品。和普通食品。和普通食品。处方药处方药处方药处方药////非处方药非处方药非处方药非处方药指通过改变食品的天然指通过改变食品的天然指通过改变食品的天然指通过改变食品的天然营养素成分和含量比例营养素成分和含量比例营养素成分和含量比例营养素成分和含量比例以适应某些特殊人群营以适应某些特殊人群营以适应某些特殊人群营以适应某些特殊人群营养需要的食品养需要的食品养需要的食品养需要的食品....指指指指““““各种供人食用或饮用的成品和原料及各种供人食用或...
