婴幼儿营养与营养包主要内容婴幼儿生长发育与营养儿童营养素需要婴幼儿辅食添加营养包营养包发放婴幼儿生长发育与营养Newbornchild1岁2岁Age身长(cm)50100753.2kilos9.6kilos15kilos身长：第1年长25cm，第2年长10cm体重：第1年增长2倍，第2年达到出生时4倍9kg12kg3kg新生儿350g成人25%1000g成人75%生长迅速肌肉和骨骼发育代表了承受强力和耐力潜力的发育发育关键期生理（大脑、体格）心理行为全面发展•认知•语言•情绪•社会能力脑形态发育脑重占成人脑重%出生约350g25%6月约600g42%9月约700g50%2~3岁900~101075%6~7岁128090%9岁约1350~1400g基本接近成人脑形态、结构与功能：与营养状况关系密切1个月4个月6个月出生时生长迟缓影响婴儿脑部发育正常生长迟缓正常脑细胞神经元树状突触发达受损脑细胞神经元树状突触数目少、短小、形态不正常Source:CorderoEetal,1985(AdaptedfromFigure4)早期营养不良的危害近期远期个人社会GDP损失早期儿童营养缺乏后果1.往往是不可逆的,不可弥补的。是人力资源损失的根本-将营养提到了社会发展高度；2.导致社会经济发展滞后，具有代际传递的特点。无论是发展经济还是根除贫困，从生命开端的营养保障抓起。成本效益最好。3.投资儿童是为了我们国家的未来。功在当代，利在千秋。哥本哈根共识的发展与变化2004年第2位2012年第1位2012共识:总投资4年共750亿美元100美元/儿童提供微量营养素改善婴幼儿辅食驱除寄生虫及控制腹泻改变行为教育可带来：+健康,学业,未来收入-36%儿童生长迟缓=1美元回报30美元解决儿童营养儿童营养素需要宏量营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物微量营养素维生素：脂溶性：A、D、E、K水溶性：B1、B2、B6、C、泛酸、叶酸、烟酸、B12、胆碱、生物素等矿物质：常量元素：钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、氟、锰、钼、铬、钴、镍、锡、硅、钒等蛋白质人体的主要构成物质参与各类生命活动婴幼儿生长迅速，需要量相对多，优质蛋白质占50%动物蛋白质和大豆蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式相近为优质蛋白质。脂肪重要的能量来源脑发育的重要物质提供必需脂肪酸（亚油酸和α-亚麻酸）α-亚麻酸可以合成二十二碳六烯酸(DHA),二十碳五烯酸(EPA)。全脂大豆是α-亚麻酸的重要来源。维生素A维护正常视觉功能促进生长发育提高免疫力母乳是婴幼儿维生素A的重要来源，牛乳中的维生素A仅为母乳含量的一半。用牛乳喂养的婴儿需要额外补充维生素A。动物肝脏含有丰富的维生素A。维生素D促进钙的吸收和钙在骨骼中的沉积，保证儿童正常的生长发育调节多种细胞的生理功能人乳及牛乳中的维生素D含量均较低，富含维生素D的食物较少。婴幼儿应经常接触充足阳光，适宜的阳光促进维生素D合成。钙构成骨骼、牙齿的主要成分调节多种细胞的生理功能辅食约需要提供60%以上的钙。需增加含钙丰富食物，奶及奶制品、豆及豆制品的摄入。锌调节细胞生长分化参与免疫调节促进生长发育婴幼儿超过80%以上的锌应由辅食提供。动物性食物为锌的优质来源，植物中的锌不易被吸收利用。儿童营养素摄入不足蛋白质-能量营养不良身高矮---生长迟缓体重轻---低体重同身高体重轻---消瘦影响脑发育，出现智能障碍微量营养素缺乏营养素缺乏症状铁铁缺乏的后果于其严重程度有关，从轻到重包括易疲劳、虚弱、对感染更敏感、延缓认知发育并降低儿童学习能力等。发生缺铁性贫血。锌婴幼儿味觉异常，食欲减退，生长迟缓，影响智力发育，免疫功能降低易发生腹泻等感染。钙佝偻病表现。如果在骨的形成阶段发生钙缺乏，遗传决定的峰值骨量将难以达到，从而增加以后生命过程中发生骨质疏松的风险。微量营养素缺乏营养素缺乏症状维生素A夜盲症、干眼病；易感呼吸道、消化道传染病；皮干、粗糙、呈鳞状；易疲劳；发育迟缓；牙齿有缺陷，牙龈发育迟缓。维生素D早期：多汗、易激惹、夜惊。活动期：颅骨软化、方颅、手（足）镯、肋骨串珠、肋软骨沟、鸡胸、O型腿、X形腿等。维生素B1脚气病（会引起肌肉萎缩、双腿无力、神经损伤以及心力衰竭）。微量营养素缺乏营养素缺乏症状维生素B2皮...
