食品营养与健康聂恒聂恒湖南人文科技学院湖南人文科技学院绪论绪论一、一、什么是健康？什么是健康？二、“健康”应具备的标准二、“健康”应具备的标准三、三、影响健康的四个因素影响健康的四个因素四、有助于健康的生活方式四、有助于健康的生活方式五、“亚健康”状态五、“亚健康”状态六、营养与健康的关系六、营养与健康的关系七、营养及营养素的概念七、营养及营养素的概念一、一、什么是健康？什么是健康？健康是指身体健康、心理平衡和社会健康是指身体健康、心理平衡和社会适应能力、道德完善都处于完美状态。适应能力、道德完善都处于完美状态。二、二、全世界公认的健康标志全世界公认的健康标志生气勃勃生气勃勃性格开朗充满活力性格开朗充满活力正常的身高体重正常的身高体重光泽的头发光泽的头发坚固并带坚固并带淡红色的指甲淡红色的指甲粉红的舌头粉红的舌头食欲旺盛食欲旺盛正常的体温脉搏正常的体温脉搏和呼吸率和呼吸率健康的皮肤健康的皮肤正常的大小便正常的大小便明亮的眼睛明亮的眼睛粉红的结膜粉红的结膜健康的牙龈健康的牙龈口腔黏膜口腔黏膜不易得病不易得病三、影响健康的四个因素三、影响健康的四个因素1.1.环境环境17%17%2.2.生活方式生活方式60%60%3.3.卫生医疗条件卫生医疗条件8%8%4.4.遗传因素遗传因素15%15%四、有助于健康的生活方式四、有助于健康的生活方式(1)(1)每日每日77小时睡眠小时睡眠(2)(2)有规律的早餐有规律的早餐(3)(3)合理饮食合理饮食(4)(4)不吸烟不吸烟(5)(5)不饮或饮少量酒不饮或饮少量酒(6)(6)控制体重控制体重(7)(7)有规律的锻炼有规律的锻炼WHOWHO提出“健康四大基石”：提出“健康四大基石”：合理膳食、适量运动、合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡戒烟限酒、心理平衡这这1616个字可以使高血压发病率减少个字可以使高血压发病率减少5555％，脑卒％，脑卒中减少中减少7575％，糖尿病减少％，糖尿病减少5050％，肿瘤减少％，肿瘤减少11／／33，，并且还能延长预期寿命并且还能延长预期寿命1010年。年。五、五、""亚健康亚健康""状态状态是指健康的透支状态，即身体确有种种不是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态。力衰退，但又没有发现器质性病变的状态。亚健康有哪些表现？亚健康有哪些表现？心理：精神不振、情绪低落、反应迟钝、心理：精神不振、情绪低落、反应迟钝、失眠多梦、注意力不集中、记忆力减退、失眠多梦、注意力不集中、记忆力减退、烦躁、焦虑等。烦躁、焦虑等。生理：莫名疲劳、稍一运动就气短、腰酸生理：莫名疲劳、稍一运动就气短、腰酸腿疼、时常心慌、浑身乏力、经常头疼。腿疼、时常心慌、浑身乏力、经常头疼。引发亚健康的原因引发亚健康的原因--不合理饮食不合理饮食--过度精神压力过度精神压力--缺乏运动缺乏运动--生活不规律生活不规律--睡眠不足睡眠不足六、营养与健康的关系六、营养与健康的关系11、生命的整个过程都离不开营养、生命的整个过程都离不开营养22、人的体格发育受到饮食营养的影响、人的体格发育受到饮食营养的影响33、人体健康与疾病受到饮食营养影响、人体健康与疾病受到饮食营养影响均衡的营养促进健康均衡的营养促进健康,,营养过剩和营养营养过剩和营养缺乏都会导致疾病缺乏都会导致疾病。。合理营养是增进健康、防治疾病、延年合理营养是增进健康、防治疾病、延年益寿的重要保证，关系到人类智力开发、益寿的重要保证，关系到人类智力开发、民族素质的提高民族素质的提高。。--人的一生要进食人的一生要进食6060吨食物吨食物--所选择的食物是对人体有积累作用的，到所选择的食物是对人体有积累作用的，到6060岁时，这些积累岁时，这些积累作用会在身体上显现出来。作用会在身体上显现出来。--学习营养知识可以帮助你选择合适的食物学习营养知识可以帮助你选择合适的食物--学习营养知识有助你增进健康学习营养知识有助你增进健康--我国目前营养不平衡问题比较严重，城市儿童的胖墩现...
