263安化黑茶药性及其部分功效之中医理论解读赵睿徐星航徐凌川摘要:本文以传统中医理论为指导，从形、色、气、味等方面对中药———安化黑茶的性味归经及功效等方面进行辨识与探索，以期弘扬中医文化体系中的传统用药观念，丰富安化黑茶的传统文化背景。关键词:传统中医;中药;安化黑茶;中图分类号:K203文献标识码:A文章编号:1006－2335(2014)02－0263－03我国是最早认识和利用茶的国家，从茶树的发现到茶的药用和饮用，到多种茶类的生产，经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶、直至当今的机械化制茶，经历了上千年的的发展历程。纵观5000年的文明史，医书典籍众多，可谓洋洋大观、卷帙浩繁，再看各种茶书茗笈，林林总总，想要在这些书中查阅茶叶的药性药理，工艺制作以及日常或临床应用，那是件轻而易举的事，但是想从这些书中找到专门描述黑茶药性的却只有《本草纲目拾遗》一书，若想查阅黑茶的更多的史料，就难以寻觅了。近几年，安化黑茶红遍祖国大江南北，其良好的保健功效使人们对它刮目相看，同时，人们也在思考:安化黑茶保健功效的依据在哪里?能不能用更充足的中医理论来解读安化黑茶呢?笔者认为:安化黑茶不仅是一种饮品，而且还是一种中药，当然它就应该有中医的理论解读。对于西北少数民族地区的牧民来说，不喝黑茶就会生病(《明史·食货志》记载“番人嗜乳酪，不得茶因以病”，此处的茶就是指黑茶，他们尤其喜爱安化黑茶)。他们把黑茶誉为“生命之茶”，“一日无茶则滞，三日无茶则痛”是其生活的真实写照。据笔者统计，近几年来，撰写黑茶的论文平均每年10篇以上，多半是写工艺、成分和药理药效的，但对这味传统中药的中医解读几乎是空白，现将安化黑茶的药性和部分功效浅析如下，共同探讨。孤陋之处，还望不吝指正。一、本草记载早在《神农食经》中，即有“茶茗久服，令人有力、悦志”的记载，另相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。“荼”就是茶的意思。《唐本草》说:“茶味甘苦，微寒无毒，去痰热，消宿食，利小便”。《伤寒论》中也记述了“茶治便脓血甚效”等功效。《北堂书钞》:杜育《荈赋》云:“茶能调神、和内、解倦、除慵”，然而对于黑茶药性药理的专门记载仅则见于清·赵学敏的《本草纲目拾遗》，谓“出湖南，粗粳大叶，须以水煎或滚汤冲入壶内再以水温之始出味，其色浓黑，赵睿，男，山东中医药大学2013级中西医结合硕士研究生，研究方向为肿瘤治疗学院;徐星航，女，中国戏曲学院国际文化交流系2011年级本科生;徐凌川，男，山东中医药大学药学院教授，硕士生导师，山东省药用真菌资源与开发重点实验室主任，研究方向为中药资源与开发，生药学与中药鉴定学。2014年第2期264农业考古2014·2味苦中带甘，食之清神和胃，性温味苦微甘，下膈气消滞去寒辟”。二、五行与药性在五行归经方面，新鲜茶叶色绿入肝，可解毒属木性;制后色黑入肾，效以利水属水性;其特有的金花———冠突散囊菌色黄入脾，和胃，助消食属土性;饮之发汗，启玄府，温煦表阳，抵伤寒，和之营卫，以皮毛之效而入肺属金性;饮后清心安神以养心性，同时独饮得神，众饮得趣，故入心属火性。由此可见，一味黑茶饮，胜似五行汤。三、部分功效的中医理论解读在药性方面由于黑茶属后发酵茶，在制作过程中经酵化而生热，其生茶的峻猛之性已趋于柔和，故而性由寒转温，有温胃之功。除《本草纲目拾遗》中有明确记载，另有清代名仕纪晓岚赋诗为证“闽海迢迢道路难，西人谁识小龙团?向来只说官茶暖，消得山泉沁骨寒”，此处的官茶正是指黑茶中的茯砖茶[1]。安化地处中亚热带北端，属亚热带季风气候区，其茶树品种为云台山大叶种喜温暖湿润，生于高山浓雾之中，秉水阴润泽之性，故叶肉肥厚柔软。又南方属火，于卦为离，离卦外阳而内阴，茶树生境终年云雾缭绕，积地之阳上，随日气以升腾，稍加金性以肃，正是阳中之阴。(一)治疗糖尿病现代医学对于糖尿病的治疗往往多对症用药，虽然血糖可以得到控制，但却无法脱离药物以实现自身机能的恢复，正如潮湿之地易生鼠妇，倘若仅以杀虫剂清理而不改变其阴湿的环境，生虫之弊则永无停息。如何改变“生虫”的原因，以期实现环境的自我调...
