餐厅培训计划表篇一：餐厅服务员培训计划洪洞县立达科技职业培训学校餐厅服务员培训计划一、培训目标一、整体目标培育具有以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用大体技术，独立完本钱职业服务程序，并能做到服务质量一流。二、服务素质培训目标通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各类待客服务技能，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务气氛，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。3、操作技术培训目标通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的大体技术、大体程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。二、教学要求（一）服务素质培训要求一、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性二、服务的含义、服务的理念、服务的模式3、餐厅服务员的素质要求4、餐厅服务员的职业道德要求五、餐厅服务员的礼节礼貌的大体要求六、餐厅服务员仪容仪表仪态的大体要求7、餐厅服务中常常利用的礼貌用语八、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，增强前后台的合作九、沟通客人的技能10、熟记客人1一、语言技能1二、成立有效的团队13、如何创造客人、如何留住客人14、礼仪1五、如何与客人打招呼二、操作技术培训要求一、托盘的大体要领二、餐巾折花3、中餐摆台4、斟酒、上菜、分菜五、中餐宴会的预定六、中餐宴会的接待服务程序及技能三、教学计划安排总课时数：140课时。专业理论：10课时。70课时；专业技术：60课时；温习考试：洪洞县立达科技职业培训学校XX年9月22日餐厅服务员教学安排一、课程任务和说明通过培训，使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技术，培训完毕，培训对象应能够独立上岗，完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。在教学进程中，应以理论教学为基础，注意增强技术训练，使培训对象通过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技术。二、课程和课时分派表三、服务素质培训的教学要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各类待客服务技能，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务气氛，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。四、操作技术培训的教学要求通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的大体技术、大体程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。洪洞县立达科技职业培训学校XX年9月22日篇二：餐饮部培训计划表平野园林大酒店餐饮部开业前培训进度表篇三：餐厅服务人员培训计划书餐厅服务人员培训计划书一、培训目标按照酒店对餐厅服务员的工作要求，通过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技术。二、培训对象酒店新入职服务人员。三、培训课程职位培训课程设置采用能力模块组合，共设置酒店管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务大体技术、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务大体程序等七个培训模块。四、培训形式半脱产，分期分批学习。五、培训项目设计一、酒店管理项目1.1讲究职业道德（1）遵纪遵法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家提倡的“五爱”内容（2）敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、勤奋勤学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质（3）从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强1.2酒店员工手册1.3酒店管理制度二、餐厅服务员职业素质2.1职业道德及职位职责：餐厅服务员的职业道德；迎宾员、看台员和传菜员的职位职责2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地域的饮食习惯；少数民族的饮食习惯；欧美亚洲人们的饮食习惯；宾客的就餐心理2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点；公共饮食行业的卫生管理；服务员个人卫生要求；餐...
