食堂餐厅卫生标准（附部分图片）餐厅标准物品隔离带窗台餐具柜热水器图片说明1、底座无水痕、无油渍、无手印2、摆放整齐，在一条直线上表面无灰尘表面无灰尘、无油渍、无水痕、无手印1、表面无水痕、无油渍、无手印2、下班后关闭电源3、切勿空烧挤水车1、放置在规定位置2、每天用完后，车内不允许存水3、拖布用完后，每天清洗，无油渍泔水桶1、放置在规定位置2、水桶表面无油渍、无灰尘3、泔水桶需每天更换塑料袋，保持桶内清洁餐椅1、摆放有序、规整2、每张餐桌配备8-10把餐椅3、餐椅无油渍、无灰尘、无水痕餐桌1、摆放有序，规整2、餐桌表面无灰尘、无水渍、无油渍3、玻璃桌面可反射4、茶壶统一按照壶嘴正北方向摆放地面1、无水渍、无灰尘、无油渍2、无卫生死角后厨标准物品门地面图片说明无灰尘、无水渍、无油渍、无手印，清洁透亮1、放置在固定位置2、表面无灰尘、无油渍、无水渍馒头机1、2、3、表面无灰尘、无水渍、无油渍表面不许放置杂物内部用完随时清理干净蒸车1、无油渍、无水渍、无手印2、蒸盘使用完毕后，清洗无水渍后整齐放置在蒸车上方3、使用完毕后切断电源电饼铛1、表面无油渍、无水渍、无手印、无灰尘2、使用完毕后切断电源液化气灶台表面无水渍、无油渍、无灰尘双炒单温电磁灶1、表面无水渍、无油渍、无灰尘2、炒锅和炒勺规定放置3、使用完毕后切断电源空调餐厅空调开关时间为：11:15-13:15厨房空调离开时，关闭电源水池1、表面无水渍、无油渍、无灰尘2、沥水处无残羹剩饭3、表面不能放杂物绞肉机1、放置规定位置2、表面无灰尘、无油渍、无水渍3、使用完毕后断掉电源，使用过程中遵照使用说明安全使用售饭台1、表面无灰尘、无油渍、无水渍2、台下禁止存放杂物简易工作台1、表面无灰尘、无油渍、无水渍2、台面只允许放置案板和刀具，放置位置如图3、菜板不得混用保鲜台1、表面无灰尘、无油渍、无水渍2、门板吸附处无灰尘、无油渍冷柜1、表面无灰尘、无油渍、无水渍2、按照使用说明安全操作使用3、物品存放按照规定位置放置，不允许混放，个别物品需要封保鲜膜后存放压面机1、表面无灰尘、无油渍、无水渍2、按照使用说明安全操作使用和面机1、表面无灰尘、无油渍、无水渍2、按照使用说明安全操作使用汤粥电饭锅1、表面无灰尘、无油渍、无水渍2、按照使用说明安全操作使用豆浆机1、表面无灰尘、无油渍、无水渍2、按照使用说明安全操作使用拖把池1、表面无水渍、无油渍、无灰尘2、沥水处无残羹剩饭3、表面不能放杂物
