必修1第二章第二课时1．下列各项关于氨基酸的叙述中，正确的是()A．氨基酸是蛋白质分子的组成单位，由氨基和羧基组成B．每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C．每个氨基酸分子之间的氨基和羧基脱水缩合形成多肽D．组成生物蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基并连接在同一个碳原子上答案：D解析：从氨基酸分子结构式中可知，在连接氨基和羧基的同一个碳原子上还有R基团和氢，所以A是错误的。在氨基酸分子的结构中，一般中性氨基酸在同一个碳原子上含有一个氨基和一个羧基；酸性氨基酸含有一个氨基外，还含有两个氨基，如谷氨酸；而碱性氨基酸除含有一个羧基外，还含有两个羧基，如赖氨酸；所以选项B也错。由两个氨基酸分子缩合而形成的化合物应叫二肽，故C选项也是错误的。2．(·泰安模拟)生物体内蛋白质千差万别，其原因不可能是()A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同答案：A解析：蛋白质结构具有多样性的原因包括组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序—多样，以及蛋白质分子中肽链的条数和空间结构多样。肽键的结构都是一样的，为CO—NH—。3．一个由n条肽链组成的蛋白质分子共m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子多少个()A．n个B．m个C．(m＋n)个D．(m－n)个答案：D解析：一条肽链完全水解需要加入水分子数应比氨基酸数少一个。n条肽链完全水解应该少n个，因此在共有m个氨基酸的n条肽链中，完全水解共需m－n个水分子。4．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是()①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子A．①②③④⑤⑥B．②①④③⑥⑤C．②①④③⑤⑥D．②①③④⑤⑥答案：D解析：→→→蛋白质的结构层次是：元素氨基酸多肽蛋白质。5．下列不属于植物体内蛋白质功能的是()A．构成细胞膜的主要成分B．催化细胞内化学反应的酶C．细胞代谢的主要能源物质D．根吸收Na＋的载体答案：C解析：细胞代谢的主要能源物质是糖类；蛋白质是细胞膜的主要成分，绝大多数酶是蛋白质，载体也是蛋白质。6．(·青岛模拟)某一食品重4150g，其中含10%的蛋白质，该蛋白质在消化液的作用下完全水解得到氨基酸505g，经分析，此蛋白质的分子式为C14H27O5N5S2，且仅由三种氨基酸组成。请根据下列选项回答问题：(1)把该蛋白质水解为氨基酸的消化酶应该是________。(2)组成该蛋白质的三种氨基酸最可能是(只填字母)________。(3)——作为该蛋白质合成的直接模板mRNA上至少需要________个密码子(不考虑起始密码和终止密码)，蛋白质在合成时共脱去了________mol的水。(4)该食品放置时间过久会腐败变臭，这是由于该蛋白质中的________元素被细菌脱去而造成的。(5)该蛋白质若在细胞内与RNA有相同功能，都能作为________调节新陈代谢。(6)此食品不仅含有蛋白质，还有淀粉和脂肪，这三者共有的元素有________。它们被人体摄入后，在细胞内的代谢终产物中相同的物质是________。答案：(1)蛋白酶和肽酶(2)ABC(3)45(4)S(5)酶(6)C、H、O二氧化碳和水解析：酶具有专一性，蛋白质水解只能由蛋白酶完成，而构成蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白酶将蛋白质水解为多肽后，再由肽酶将其水解为氨基酸。氨基酸的特点是与C直接—连接的必须是NH2—和COOH，据此可排除D项和E项的可能。比较A、B、C后可看出，C项含一个S，B项含两个N，A项含一个N，由C14H27O5N5S2知该蛋白质必含2个C项(在氨基酸脱水过程中，没有碳的损失)。设含A项为X个，B项为Y个，有下列方程组：X＋2Y＝5－22X＋6Y＋3×2＝14，解此方程组得到：X＝1，Y＝1，所以该蛋白质由1＋1＋2＝4个氨基酸组成。mRNA上3个碱基构成一个密码子，一个密码子决定一个氨基酸。4150g的食物中有蛋白质415g，水解后形成氨基酸505g，反过来看也就是氨基酸形成蛋白质时失水505－415＝90g，相当于90/18＝5mol。蛋白质贮藏时间太久变臭是由于其中的S形成了H2S缘故。酶除了蛋白质外，某些RNA也具有酶的功能。由于蛋白质、脂肪和淀粉的共有的元素是C、H、O，故最终都能形成二氧化碳和水。
