食品中的有机化合物单元练习VIP免费

高一化学《食品中的有机化合物》单元练习苏教版必修2一、选择题1．若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（）A.生石灰B.金属钠C.浓硫酸D.无水硫酸铜2．下列食用物质中，热值最高的是（）A.酒精B.葡萄糖C.油脂D.蛋白质3．下列关于蛋白质的叙述正确的是（）A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B.鸡蛋生食营养价值更高C.鸡蛋白遇碘变蓝色D.蛋白质水解最终产物是氨基酸4．尿素()是第一种人工合成的有机化合物。下列关于尿素的叙述不正确的是（）A.尿素是一种氮肥B.尿素是人体新陈代谢的一种产物C.长期使用尿素不会引起土壤板结、肥力下降D.尿素的含氮量为23.3%5．下列说法不正确的是（）A.糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源B.葡萄糖可用于医疗输液C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D.油脂只能在碱性溶液中水解6．下列物质不能发生水解反应的是（）A.蛋白质B.蔗糖C.油脂D.烷烃7．油脂皂化后，使肥皂和甘油充分分离，可采用的方法是（）A.萃取B.蒸馏C.结晶D.盐析8．下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是（）A.蛋白质B.糖类C.油脂D.淀粉9．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（）A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强肠胃蠕动，具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用10．若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（）A.生石灰B.金属钠C.浓硫酸D.无水硫酸铜11、下列关于乙酸的说法中不正确的是（）A.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D.乙酸易溶于水和乙醇12、下列溶液中通入过量的CO2气体后，溶液变浑浊的是（）A.醋酸钠B.苯酚钠C.乙酸钠D.偏铝酸钠13、能用分液漏斗分离的一组物质是（）A.乙酸乙酯和醋酸B.醋酸和饱和Na2CO3溶液C.酒精和甘油D.乙酸乙酯和饱和Na2CO3溶液14、下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是（）A.取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象B.取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象C.取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象D.取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象15、饱和高级脂肪酸的分子通式可以用CnH2n+1COOH表示。营养学研究发现，大脑的生长发育与不饱和高级脂肪酸密切相关。深海鱼油中提取的DHA就是一种不饱和程度很高的高级脂肪酸。它的分子中含有六个碳碳双键，学名为二十六碳六烯酸，则其分子式应是（）A.C26H41COOHB.C25H39COOHC.C26H47COOHD.C25H45COOH二、填空题9、写出下列反应的化学方程式，并指出硫酸在反应中的作用。(1)在蔗糖晶体中加入浓硫酸。答：脱水性。(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热。答：催化剂。(3)在(2)的产物中加入NaOH溶液中和后，取适量的液体加到新制的Cu(OH)2悬浊液中，加热者沸。答：酸性。10、已知多糖类营养物质经酵解可生成丙酮酸，它在缺氧或无氧的条件下发生反应()Ⅰ，在足氧的条件下发生反应()Ⅱ，且反应()Ⅱ放出的能量大于等量的反应()Ⅰ放出的能量。问：在剧烈运动后，人体肌肉为什么感到酸痛?答：是因为剧烈运动时，在人体内发生的是第一个反应，生成了乳酸，因此感到酸痛。11“、纤维素属于多糖，在稀酸的催化作用下，可以水解为葡萄糖。下面是某同学进行的纤”维素水解实验步骤：①将一小团棉花放在试管中，加入3－5滴90％的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；②在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；③在亮棕色溶液中加入2mL新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。请回答下列问题：（1）写出纤维素水解的化学方程式：(C6H10O5)n+nH2O催化剂nC6H12O6。（2）试分析该同学实验失败的原因：酸过量，没有中和，因此溶解了氢氧化铜。（3）请补写出正确的实验操作：在③之前加NaOH溶液中和。（4）在该同学的实验步骤②后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过量的氢氧化钠溶液。这种操作能否观察到预期的实验现象？预期的实验现象是什么？能，预期的实验现象是有红色沉淀生成。12、某课外活动小组设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水...