2.2蛋白质的结构及其多样性教学设计陕西省咸阳市旬邑中学燕亚军教学目标:1、知识目标说明蛋白质分子结构说明蛋白质结构多样性的原因。2、情感、态度、价值观目标通过关注蛋白质研究进展与生物体生命活动和健康的关系，激发学生学科学、用科学的求知欲。3、能力目标①、通过对蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。②、通过讨论交流培养学生口头表达能力和逻辑思维能力。教学重点:蛋白质的分子结构和多样性。教学难点:蛋白质的分子结构多样性。教学思路：本节内容通过学生自主阅读、主动探究与教师讲述和启发引导相结合的方法，使之对知识形成一个系统的认识。同时使用电脑多媒体和加强知识容量和知识的连贯性。最后通过练习强化对所学知识的理解。教学器具:多媒体课件教学过程:教学活动设计意图[问题探讨]从问题引入新课，充分调动学生通过上一节的学习我们了解到蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。然而在自然界中，蛋白质的种类多达1010～1012种。可我们知道能够组成蛋白质的氨基酸却只有20种，那么如何由这么几十种氨基酸形成数目庞大的蛋白质的呢？板书（三）蛋白质的结构提问：前面我们已学习了氨基酸结构知道它们都含有一个氨基和羧基，且氨基呈碱性，羧基呈酸性；假若让氨基酸溶于水中，那么水溶液中的氨基酸会呈现什么性？有何特点？老师给出答案。初中我们学习酸和碱时它们能发生酸碱中和反应。那么这儿的氨基和羧基能反应吗？（学生回答，教师讲解蛋白质形成过程）强调：在生物中把这种反应叫脱水缩合。教师：在自然界中，蛋白质都是按照这一过程由氨基酸形成的，那为什么自然界中会有那么多种类的蛋白质呢？（注意指导学生关注过程中的每个细节，指导学生结合演示和课本内容讨论回答以下问题：）许许多多的氨基酸如何构成多种多样的蛋白质？下来我们先看两个氨基酸脱水缩合形成二肽的动画，同时注意思考下列问题。提问：1．在反应中产物有哪些？2．水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？3．产物的名称叫什么？4．这个过程叫什么反应？板书1、脱水缩合概念根据学生的回答补充并总结．在此基础上,老师继续提问:1．蛋白质是如何形成的呢？的兴趣，积极参与到新课的学习中阅读P21氨基酸形成蛋白质示意图，讨论问题并进行交流。结合学生已有的知识，从而形成关于脱水缩合的感性认识，出示氨基酸形成蛋白质的示意图。结合课本中的氨基酸形成蛋白质的示意图，用动画演示氨基酸分子之间发生脱水缩合反应形成肽链，并进一步形成有一定空间结构的蛋白质分子的过程。学生在教师的提示下进行观察分析并结合旁栏思考题学会推导形成一个蛋白质分子时产生水分子数、形成肽键数的关系，进而学会计算蛋白质的分子量。如果产生肽环呢？学生上前按要2．蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系呢？3．形成的多肽链中至少有氨基和羧基多少个？教师再总结:板书2、脱水缩合特点形成肽键数目=失去水分子数目=氨基酸数目-肽链数目形成的多肽链中至少有氨基和羧基各一个。板书3、肽和蛋白质观察：某胰岛素的空间结构示意图提问:蛋白质与多肽有何区别呢?据估计，生物界的蛋白质种类多达1010～1012种，多样的蛋白质执行多样的功能，那么为何蛋白质具有那么多的种类？这些不同的蛋白质它们在结构上的区别是怎样的？板书（四）蛋白质的结构多样性如果不考虑蛋白质的空间结构，只从肽形成过程中氨基酸的种类、数目、排列方式的角度考虑，它们能让肽结构的多样性体现吗？老师以学生上体育课站队列来类比讲解提示学生分析思考回答,老师再总结和补充蛋白质的结构特点。教师：经过模拟肽形成的过程我们可以知道：组成蛋白质的氨基酸种类不同，数目不同，排列顺序不同都可以导致肽的结构产生差异。那么蛋白质的结构多样性又是怎样形成的呢？我们知道蛋白质链不像体育课站队那样呈直线形，也不在同一个平面上，而是形成复杂的空间结构，而且大多数的蛋白质是由多条肽链构成，因此空间结构更加复杂，这样复杂的空间结构也会导致蛋白质的结构具有多样性，从而形成了多种多样蛋白质。（学生容易忽略肽链也是导致蛋白质多样性的原因，因此可以从蛋白质的形成过程入手）...
