课题第二章人体的营养教学内容第三节关注合理营养与食品安全个性化备课教学目标知识技能1．使学生认识合理营养及食品安全的重要性。2．使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。过程与方法培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。情感态度价值观培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。教学重点①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。教学过程三、自主学习学生阅读教材P35-42，自主完成下列练习1来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。不吃早饭合理吗？。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？。2不爱吃蔬菜合理吗？。易患病，牙龈出血是因为缺。3不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？，易患；饭菜盐多合理吗？。易患。4、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。四、合作探究：学习任务一：阅读书本35——37页小组探讨5、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。请参照课本３７页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。学习任务二：阅读书本38——42页小组探讨6、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？7、怎样判断包装食品是否过了保质期？8、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？五、系统总结：合理膳食，食品安全。六、当堂检测1、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A、体生长发育必需的物质B主要供能物质C、容易消化的物质D、有机物。2、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）A、豆类、糙米，全粒谷物B、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶D、新鲜的蔬菜、水果。3．下列做法中，未注意食品安全的是（）A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时应该看肉是否是检疫合格的4．下列说法中，不合理的是（）A．饭后休息一段时间再做剧烈运动，有利于对食物的消化B．青少年时期应该多吃些含蛋白质、钙、磷、铁和维生素丰富的食物C．合理膳食有利于增进健康和预防疾病D．为了满足人体对多种营养物质的需要，平时应该多吃零食5．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）A．蛋白质和维生素B．脂肪和无机盐C．维生素和无机盐D．蛋白质和脂肪6．小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（）A．素炒豆角B．牛奶C．排骨汤D．小米粥7．小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意()A．饼干的名字B．饼干的生产日期C．饼干的成分D．饼干的生产厂家教学反思
