第一节ATP和酶第2课时酶和酶促反应一、教学目标1.知识目标：（1）掌握酶概念及化学本质。（2）掌握酶的特性，比较酶和无机催化剂的异同。（3）明确影响酶促反应速率的因素。2.能力目标：（1）能设计并实施“探究影响酶活性的因素”的有关实验，能够控制自变量，观察和检测因变量的变化，设置对照组和重复实验，并记录实验结果；（2）能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。3.情感、态度和价值观目标：通过阅读分析“向生物科学的权威挑战”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。二、教学重点难点重点：1.酶的作用、本质和特性；2.控制自变量和设置对照实验。难点：1.酶降低化学反应活化能的原理；2.控制变量的科学方法。三.教学方法1.分析、归纳法：利用教材中的图，让学生熟悉酶促反应是如何进行的，并分析知识海洋及课本内容，归纳出酶的特性。2.互动讨论法：利用教材中的知识海洋和放眼社会，让学生开展说一说活动，引导学生深入认识酶在生命活动中的重要意义。3.实验探究法：进行实验设计并实践；联系所学知识进行问题思考、解决的学习。4.学案导学：见学案。四.课前准备1.学生的学习准备：观察生活中哪些生活用品中是加酶产品，分析他们加酶的作用。2.教师的教学准备：结合实例，引发讨论，配合图片，熟悉知识。配合图片及实验设计操作，让学生深入认识酶和酶促反应在生命活动中的重要性。五、课时安排：1课时六、教学过程（一）情景导入、展示目标。展示一些加酶生活用品的图片教师：这些生活用品有什么共同的特点呢？学生：都添加有酶制剂。教师：那么为什么要加酶？酶究竟是什么？（二）合作探究、精讲点拨。探究一：酶的作用和本质【边做边学】认识酶实验一：（酶具有催化性）实验结果：1.1试管中产生气泡的数量和速率明显高于2试管。2.1试管中卫生香火焰变得明亮，2试管无变化。结论：酶可以加快反应速率，具有催化性。实验二：（酶具有特异性）操作顺序项目试管号注意事项121可溶性淀粉溶液2mL--2蔗糖溶液--2mL3淀粉酶溶液2mL2mL轻轻振荡试管4保温时间5min5min试管下部入水5加入斐林试剂2mL2mL6水浴加热时间1min1min试管下部入水7结果砖红色沉淀蓝色沉淀实验结果：淀粉酶和可溶性淀粉才能发生反应，形成还原糖，而与蔗糖混合不发生反应。结论：酶的催化作用是具有特异性的。【问1】阅读课本P64，并结合以上两个实验，总结酶的概念、化学本质、作用原理。讲述：酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。将这个概念分解：来源：活细胞产生的（和核糖体或者细胞核内合成的）；生理功能：起催化作用；化学本质：有机物，大部分是蛋白质，还有少数是RNA；作用原理：降低化学反应的活化能。【问2】酶作为催化剂有什么特性？讲述：由酶催化的化学反应称为酶促反应。酶促反应在常温、常压、适宜pH等温和条件下进行。酶具有高效性（实质是因为酶的作用原理是降低反应的活化能）酶具有专一性（催化一种或者一类反应物）探究二：影响酶促反应速率的因素【问1】影响酶促反应速率的因素有什么呢？讲述：大部分的酶是蛋白质，那么影响蛋白质活性的因素都会对酶活性造成影响，进而影响酶促反应速率，因此pH、温度等都会影响反应速率。此外，对于反应过程，酶浓度和反应物浓度等也会影响反应速率。【问2】这些因素分别是如何影响反应速率的？讲述：以曲线的形式说明：影响因素曲线说明pH酶活性最大时的pH称为酶的最适pH，高于或低于最适值，酶活性均降低。过酸或过碱会使酶失活。pH对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的。温度酶促反应速率最高时的温度，通常称为酶的最适温度；高于或低于最适值，酶活性均降低。低温会抑制酶的活性，温度过高会使酶失活。酶浓度在酶促反应中，当反应物浓度大大超过酶浓度时，酶促反应速率随着酶浓度的升高而上升，酶浓度与酶促反应速率成正比例关系。反应物浓度（底物浓度）在一定的反应物浓度范围内，酶促反应速率随反应物浓度的增加而上升，酶促反应速率与反应物浓度成正比例关系；当反应物浓度达到某一定值后，再增加反应物浓度，酶促反应速率不再上升。【课题研究】影响酶促反应速率的...
