细胞呼吸的类型【教学目标】1．说明细胞呼吸的类型，并探讨其在生产和生活中的应用。2．进行酵母菌细胞呼吸方式的探究。【教学重难点】理解并熟记有氧呼吸和无氧呼吸的概念、化学反应式。【教学过程】一、导入新课有的家庭有自制葡萄酒的习惯。在密闭容器中加入葡萄汁至容器容积的一半并加入少量酵母菌，几天后葡萄汁中就会产生气泡，在这个过程中还需要间或拧松瓶盖排气。一段时间后，美味的葡萄酒就酸好了。葡萄酒的酿制依赖于酵母菌的细胞呼吸，密闭容器中由最初有O2到之后O2耗尽的过程中，酵母菌的细胞呼吸方式有无变化呢？接下来我们一起走入新课，去探究细胞呼吸的类型。二、讲授新课（一）细胞呼吸的概念细胞内的有机物在经过一系列氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，并释放能量的过程。（二）细胞呼吸的方式细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？我们一起设计实验来探究吧。探究酵母菌的呼吸方式背景资料：酵母菌：单细胞真菌，真核生物，有细胞壁和液泡。营养条件好时可进行出芽生殖（无性生殖）；营养条件不好时可通过减数分裂进行有性生殖，故在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母菌电镜照片酵母菌结构模式图设计实验：明确实验目的和原理，科学设计实验自变量、因变量、无关变量，设置对照实验。阅读P102页资料，根据实验获得的信息，思考下列问题：1．酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸吗？判断依据是什么？2．酵母菌在有氧和无氧条件下是否都生成酒精呢？3．酵母菌在有氧和无氧条件下消耗等量葡萄糖生成的CO2量相同吗？4．尝试写出酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的总反应式。每个学生先自己独立完成，然后以组为单位进行讨论，各组代表回答上述问题。教师点评，展示相应问题的答案。酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。在有氧条件下，通过细胞呼吸产生大量的CO2，在无氧条件下通过细胞呼吸产生酒精和少量的CO2。细胞呼吸的方式包括有氧呼吸和无氧呼吸。有氧呼吸：细胞消耗氧气，将有机物彻底氧化分解为H2O和CO2，并释放出能量的过程。化学反应式：无氧呼吸：在没有氧气参与的情况下，葡萄糖等有机物经过不完全分解，释放少量能量的过程。化学反应式：微生物细胞内有机物不彻底氧化分解的过程常被称为发酵。酒精发酵和乳酸发酵是最常见的微生物发酵形式。原理应用：类型应用原理有氧呼吸提倡有氧运动不会因剧烈运动时无氧呼吸积累过多的乳酸而使肌肉酸胀乏力农作物栽培时及时松土透气根的有氧呼吸（产生大量能量）促进无机盐（矿质离子）的吸收稻田定期排水避免根无氧呼吸产生大量酒精对细胞产生毒害作用，使其腐烂生产醋酸、味精等利用醋酸杆菌、谷氨酸棒状杆菌的有氧呼吸发面在馒头、面包的制作过程中，利用酵母菌的有氧呼吸，使馒头、面包变得松软可口无氧呼吸选用“创可贴”、透气消毒纱布包扎伤口为伤口创造有氧的环境，避免厌氧菌的繁殖，有利于伤口的愈合伤口过深或被锈钉扎伤，需及时治疗避免破伤风芽孢杆菌进行无氧呼吸而大量繁殖，引发破伤风制作酸菜、酸奶、泡菜等利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸小结：
