生命活动的主要承担者——蛋白质一、教材分析《生命活动的主要承担者——蛋白质》是高中生物(必修1)中第二章第2节的内容。这部分内容不仅是第二章的重点及难点，也是整本书重点内容之一。所幸高一学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，还有学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。这对本节内容的教学来说，具备了相应的知识基础。本节内容既是前面《细胞中的元素和化合物》1节知识的继续和具体化，又是后面《细胞的基本结构》和《细胞能量供应和利用》等章节内容的重要基础。学好这节内容，重点要理解蛋白质的基本单位——氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，认同生命的物质性对树立唯物主义观点具有重要意义。二、教学目标（一）知识目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2．蛋白质的结构和功能。（二）能力目标1.培养学生跨学科分析综合能力。2.收集资料、分析资料的能力。（三）情感态度与价值观1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。2.关注蛋白质研究的新进展。三、教学重难点1.重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。2.难点:（1）氨基酸形成蛋白质过程及氨基酸、肽链和肽键的数量关系。(2)蛋白质的结构多样性的原因。四、教学方法问题探究教学法：(1)联系生活，创设情境，提出探索问题。（2）引导学生进行探究、推理。五、课时安排：1课时六、教学过程（一）.情境创设蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞干重的50％以上。食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。（二）.师生互动1、氨基酸的种类及结构通式教师：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？学生：根据生活经验回答。教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？教师引导：教师在黑板上写出这四种氨基酸的结构式，一边引导学生如每个氨基酸上都有一个氢原子，这点在结构上就是共同点，请同学们自己再找找其他的结构共同点。学生讨论得出结论：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。教师总结：再举两个例子天冬氨酸和赖氨酸，来引导学生认同氨基酸的结构通式：Ｒ│NH2─Ｃ─COOH（提示学生四个基团可写不同方位）│Ｈ这个结构通式用一句话来说就是----在课本21页上有这样一句话······同学们想一想，所有的氨基酸，每种氨基酸都只能有一个氨基和一个羧基吗？请同学们再看看这个天冬氨酸和赖氨酸，说明并不是每种氨基酸都只有一个氨基和羧基，可能在R基团里会出现一个或多个氨基、羧基，也就是说，每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。说到这儿有没有同学想过，是不是只要有氨基和羧基，就是氨基酸呢？为什么呢？学生：不是，氨基和羧基要连接在同一个碳原子上。教师：嗯很好，有的同学已经注意到了，课本上第二句话告诉我们，一个氨基和一个羧基必须连接在什么样的原子上-----不同的碳原子上还是同一个碳原子上？学生：连接在同一个碳原子上！教师：对，同一个碳原子上！所以同学们要注意了，不仅要有氨基和羧基，还必须要有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，也就是说每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，只要满足这条件，它就是氨基酸。（做课后习题第2小题）教师：现在请同学们返回去思考，为什么有些食品当中要添加氨基酸呢？难道人体不能自己合成吗？学生：有一些（氨基酸）是人自身不能合成的。教师：对了，有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以这类人体无法合成的、必需从外界摄取的氨基酸我们称为必需...
