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第七章干燥设备第一节干燥设备概述第二节气流干燥（重点）第三节喷雾干燥（重点）第四节其它干燥第一节干燥设备概述一、干燥过程的基本原理1、以热空气为干燥介质的干燥过程空气干热空气湿热空气热量水蒸汽湿物料干物料干燥过程传热传质2、水份与物料结合方式非结合水份（游离水份）:细胞外或大孔物料的毛细管中。结合水份：较小毛细管中，活细胞壁内，渗透水分、结构水份等。3、影响干燥因素空气性质：热空气的温度热空气的湿含量物料性质：物料的含水量物料中水份的性质操作方式：热空气流速热空气与物料接触时间4、恒速干燥和降速干燥恒速干燥湿物料中水份能以恒定速率向空气中传递。恒速阶段的干燥速度取决于物料表面水份的汽化速度即取决于物料外部的干燥条件（空气稳定、湿度及流速）降速干燥内部扩散控制阶段，主要排除结合水。水份由物料内部向表面传递的速率小于湿物料表面水份的汽化速率。降速干燥阶段的干燥速度主要取决于物料本身的结构、形状及大小等特性。二、干燥设备概述1、干燥设备的类型传导传热干燥：真空干燥冷冻干燥对流传热干燥：气流干燥喷雾干燥沸腾干燥热风干燥辐射传热干燥：红外干燥电介加热干燥：微波干燥高频加热干燥2、生物工业制品的干燥设备1.瞬时快速干燥设备：滚筒干燥设备、喷雾干燥设备、气流干燥、沸腾干燥；2.低温干燥设备：真空干燥设备、冷冻干燥设备；3.红外干燥和微波干燥。3、干燥设备的选型原则1)产品的质量要求2)产品的纯度3)物料的特性4)产量及劳动条件4、国内干燥设备生产情况数百家干燥设备制造企业干燥行业协会国际先进设备喷雾干燥设备旋转快速干燥装置流化床干燥机回转筒干燥机粮油干燥机第二节气流干燥利用高速的热气流将物料在流态化输送过程进行干燥的操作。一、气流干燥流程气流干燥流程加料器空气过滤器加热器干燥管旋风分离器袋滤器风机（负压防尘）卸料器二、气流干燥的特点优点：1.干燥强度大，体积传热系数大。(4100～12500kJ/m3·h·℃)2.粒子在干燥器内停留时间短，0.5－2秒。3.适用性广，粒径范围约0.1～10mm。4.设备结构简单，生产能力大，能连续操作，可实现自动控制。缺点1.气流干燥不适宜干燥临界含水率高、降速段长的物料；2.粒子碰撞、摩擦剧烈对晶体有磨损；3.对粘性物料不适用；4.对厂房要求高。三、气流干燥计算干燥管长度直径干燥时间（1）悬浮速度及传热系数通过基尔比切夫准数Ki/;/:;/:342332smmkggdKsssi：空气的运动粘度，度下的密度；空气在干燥管内平均温物料密度，由Re-Ki图求出颗粒在悬浮速度下的雷诺准数Ret。物料颗粒的悬浮速度;/粘度空气在干燥管内的运气:；物料平均:Re2smddssta直径特准数热导率努塞尔:；℃/空气在干燥管的:：热系数并求出物料间求出物料，查出努赛尔特准数Re由NuhmdNuKKNus（2）物料的总表面积hkgGhmAdGAdGndnAsssss/:;/:66232生产能力，物料的总表面积，（3）干燥时间图查得由等于空气的湿球温度，；干燥时颗粒的温度，℃传热温差，℃；物料与空气之间的平均；量，：空气传递给物料的热；单位xIThkJQTTTsTKAQ::/2360021（4）干燥管的长度和直径hkgLsmmlLDlaa/::;/2010;::36004干气空气用量，颗粒悬浮速度，－一般为空气在干燥管内流速干燥管长度，第三节喷雾干燥一、喷雾干燥的原理利用不同的喷雾器，将悬浮液和粘滞的液体喷成雾状，与热空气发生强烈的热交换，迅速排除本身的水分，在几秒至几十秒内干燥。二、喷雾干燥的特点1、优点：1）干燥速度快、时间短，一般为3～30s。由于料液雾化成10～60um的雾滴，其表面积高达100～600m2／m3。2）干燥温度较低。3）可由液料直接获得粉末,省去蒸发结晶、分离粉碎工序。4）成品质量可以控制。并具有良好的分散性和溶解性。2、喷雾干燥缺点1）喷雾干燥的容积干燥强度小，故干燥室体积大。2）热量消耗多，一般蒸发lkg水分约需6280kJ热量，相当于消耗2．5～3．5kg的蒸汽。3）会发生产品黏壁情况。酵母、核苷酸，某些抗生素药物的干燥。图2—5—12为典型的连...